Posso ancora mangiare questo pesce? [duplicare]

Ho appena trovato un paio di filetti di salmone nel mio congelatore che sembrano essere stati lì per circa due anni. Sono ancora commestibili o dovrei trascinarli?

Sono d'accordo con Yossarian, se lo metto in discussione, lo lancio. Anche se in questo caso, il salmone probabilmente non ti farà del male, potrebbe solo avere un cattivo sapore. Perdita di umidità (bruciatura del congelatore), assunzione di sapori, ecc. Non la mangerò perché non avrebbe un sapore eccezionale. Mio suocero lo mangerebbe, perché non butti via il cibo (la sua regola). In conclusione, se è stato nel congelatore per quei due anni consecutivi, non ti procurerà intossicazioni alimentari o danni. È solo una questione di palato. Ma state tranquilli, non avrà un sapore eccezionale.

Mio nonno era un pescatore commerciale sulla costa nord-occidentale del Pacifico. Era solito salare il pesce charter. Quando aveva del pesce "invecchiato" nel congelatore, si assicurava di scongelarlo COPERTO nel latte. Se era troppo pesce, il latte faceva addolcire il pesce. Puoi sentire l'odore del pesce quando è completamente scongelato e verificarne la consistenza. Se ha un buon profumo e ha una buona consistenza per il salmone, basta prepararlo con una bella salsa al limone. Puoi sempre cucinarlo e poi schiacciarlo come patè con erbe e cipolla per meravigliosi spuntini da cracker.

Immagino che avrei adottato un approccio diverso. Prima scongelavo il salmone e vedevo se sembrava e aveva un buon odore, e in tal caso avrei trovato un modo per usarlo. È vero, probabilmente non avrà un sapore buono come sarebbe il giorno in cui sarebbe andato nel congelatore, ma sarebbe probabilmente appetibile in qualche modo. Forse usato nelle torte di salmone? o una zuppa di salmone.

Ho trovato e usato filetti di walleye nel mio congelatore di diversi anni (ero abituato a etichettare) che avevano un buon sapore. Immagino che un animale sia morto per fornirmi questa carne, quindi dovrei fare tutto il possibile per assicurarmi che venga usata.

Pesco in Alaska e ho mangiato salmone congelato di 2 anni che era così bruciato dal congelatore che ho dovuto tagliarne metà, ma dopo 45 minuti sulla mia griglia a pellet Treager era delizioso.

I pesci surgelati possono essere conservati indefinitamente

Secondo l'USDA, i cibi surgelati rimarranno indefinitamente se conservati in un pacchetto ermetico a temperatura costante pari o inferiore a zero gradi Fahrenheit. Il congelamento del pesce non diminuisce il suo valore nutrizionale. L'ustione del congelatore può asciugare il pesce in punti, ma è ancora sicuro da mangiare.

Vedo che nessuno si è preoccupato di ascoltare le linee guida per la pubblicazione in termini di risposta alla domanda. No non mangiarlo. È passato oltre le raccomandazioni sulla sicurezza alimentare. Se eri un ristorante, un bar o un punto vendita alimentare, il massimo "uso entro" per tutti i prodotti congelati è di 6 mesi. Ci sono ragioni per questo, le pareti delle cellule vengono danneggiate e il congelatore brucia nei set in cui una certa secchezza influisce sulla qualità del cibo, quindi anche se potrebbe non ucciderti la qualità probabilmente si sarebbe deteriorata. I batteri giacciono dormienti in un congelatore in modo da non rovinarsi come in un frigorifero o a temperatura ambiente ma rimangono attivi una volta scongelati.

Spero che questo aiuti le persone. Dovresti davvero attaccare un'etichetta sulle cose congelate per aiutarti a tenere traccia della data