È sicuro usare un involucro di plastica in acqua bollente?

Mentre mi sono imbattuto in una o due ricette che richiedono l'uso dell'involucro di plastica in pentole di acqua bollente (ad esempio, per cucinare le uova ), sono sempre stato un po 'diffidente nel mettere l'involucro in acqua bollente. Qualcuno può confermare o negare se è sicuro (o una buona idea) mettere un involucro di plastica in acqua bollente?

Ufficiale:

Nessuna risposta definitiva, ci sono diversi organi di governo e involucri di plastica (pellicola trasparente) negli Stati Uniti / Europa. Ci sono anche diversi involucri di plastica per scopi diversi, adatti al microonde, sicuri per l'uso con cibi grassi, ecc. La sua sicurezza dipenderà dal prodotto utilizzato e molto probabilmente dal tempo bollito. La Food Standard Agency del Regno Unito ha dichiarato di non avere (nel 2012!) Collegamento interrotto - "Non utilizzare pellicole attaccanti dove potrebbero fondersi con il cibo, come nei forni convenzionali o con pentole e padelle sui fornelli". L'industria del cinema è comprensibilmente molto più positiva.

Pratico:

Ho le uova in camicia usando il film per anni e sono ancora qui. Leggi le scatole di plastica per avvertenze e scegli la pellicola di plastica più adatta. Affogare un uovo come descritto qui (a partire dal 2016, il collegamento richiede la registrazione per la lettura) e controllare se l'involucro viene via in modo pulito, Se è così, sei a posto. Rivederei questo consiglio se la tua ricetta richiedesse una cottura come questa per più di 5-10 minuti, probabilmente ci sono prodotti / ricette più adatti per ampie manovre bollite nella borsa.

EDIT
Sono passati molti pasti, sono meno entusiasta del riscaldamento di pellicole / plastica. È divertente ancora controverso come non mai e certamente non spazzolerei il film con burro / olio / grasso. Il mio consiglio totalmente non scientifico ora sarebbe imparare a bracconare un uovo correttamente, è divertente, gustoso e significativamente meno noioso che leggere questa risposta. Mi piace la risposta di Ocaasi, FWIW.

Concordo con Ceejayoz sul fatto che lo scioglimento non è il problema. Lo scioglimento è solo il limite superiore per i problemi. La preoccupazione comune riguarda la lisciviazione , la diffusione di tossine chimiche dalla plastica al cibo. È noto per essere accelerato attraverso i grassi e al calore, quindi la preoccupazione. Sembra esserci consenso sul fatto che si verifichi "una certa" lisciviazione; il problema è che non è chiaro quanto, da quale plastica, se il corpo lo assorbe o lo espelle e se è importante.

Gli allarmisti ti diranno che il deflusso chimico è tossico e provoca tutto, dal cancro ai difetti alla nascita.

I governi hanno esaminato il problema ma non ne sono usciti con un duro no. I gruppi industriali stanno combattendo il problema, ma stanno perdendo l'opinione pubblica su cose come le bottiglie d'acqua (vedi nalgene, che ha rimosso il bisfenolo A (BP-A) dalla loro formula).

Gli chef in genere si preoccupano più dei risultati che delle possibilità marginali di tossicità non letale e usano l'involucro di plastica da sempre.

Cosa dovresti fare Dipende. Pesare la paura con comodità. Usa prodotti di buona qualità se lo usi. Non farlo troppo spesso. O semplicemente divertiti.

Questo articolo (1) afferma che la plastica può rilasciare tossine cancerose, mentre questa (2) afferma che si tratta di una bufala. Starei attento e fare qualche ricerca in più prima di usare la plastica in questa situazione.

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-suggests-cancer-link-to-plastic-packaging

(2): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

L'acqua bolle a 100c (212f). L'involucro di plastica di buona qualità ha un punto di fusione tra 120 e 140c (da 250 a 290f) Quindi la risposta è ok, assicurati solo di leggere il cartone quando acquisti l'involucro, dovrebbe dirti le temperature sicure.

Puoi vedere i miei commenti qui Come devo fare il bracconaggio di un uovo? per quanto riguarda il bracconaggio di uova in un involucro di plastica. È qualcosa che faccio abbastanza spesso.

La Food Standards Agency britannica afferma che "non utilizzare pellicole per alimenti in cui potrebbero fondersi con gli alimenti, ad esempio nei forni convenzionali o con pentole e padelle sui piani cottura".

Ecco il link , questo è il primo punto elenco sotto il secondo elenco di risposte a domande e risposte.

Era del 2002, 13 anni fa.

Qualsiasi materiale plastico non alimentare (e anche quelli) se riscaldato a determinate temperature (a meno che attraverso l'incenerimento, intorno ai 1000 ° C) rilascerà tossine, in particolare dibenzofurani / diossine

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxins_and_dioxin-like_compounds

Quindi no, non è consigliabile usare la pellicola trasparente in circostanze diverse dal freddo.

Clingfilm è sicuro per l'uso di cibi freddi e avvolgenti da conservare nel frigorifero (freddo), NON avvolgere gli alimenti e metterli in acqua calda. Questo è folle. Per favore gente, non farlo. Mi dispiace essere in ritardo di cinque anni, ma stavo cercando i modi migliori per scottare le uova e ho trovato questo. Questo NON lo è.