Le cosce di tacchino macinate sono uguali a quelle del tacchino macinato normale?

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Di solito compro tacchino macinato su costco, che è etichettato tacchino macinato. Tuttavia, oggi ho chiesto al macellaio locale di tacchino macinato e quando sono arrivato a casa, l'etichetta della carne diceva "cosce di tacchino macinate superiori".

È la stessa cosa del normale tacchino macinato? (Devo conoscere le calorie sagge)

— Napster
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il 'normale' può variare in base alla regione o al negozio - uno dei negozi vicino a me solo di recente ha iniziato a trasportare tacchino macinato che non era petto di tacchino macinato. (che è troppo magra per essere utile, secondo me)

— Joe

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Ciò che conta davvero è il contenuto di grassi. Sospetto che essendo tutta carne di coscia, è simile al normale tacchino macinato, che è magro all'85%. Il petto di tacchino macinato (o tacchino macinato "extra magro") è magro al 99%. Ho anche visto miscele nel negozio di carne macinata chiara e scura che si aggirava al 93% inclinandosi per dividere la differenza. Jennie-O, un grande produttore nazionale di tacchino, produce tutte e tre le varietà ( http://www.jennieo.com/products/collection/65-Ground-Turkey ). Puoi controllare le tue informazioni nutrizionali contro le loro per vedere dove cadono le cosce del terreno sullo spettro.

Basta controllare il contenuto di grassi e usarlo in una ricetta che funziona con quel contenuto di grassi. In effetti, è probabilmente l'ideale per qualcosa come un hamburger di tacchino che secondo me ha sicuramente bisogno del grasso. ;)

— Chris Bergin
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Non c'è una buona risposta se è lo stesso, perché non esiste uno standard per quali parti possono essere incluse nei prodotti etichettati "tacchino macinato". Ecco l'etichetta nutrizionale per la coscia di tacchino macinata Whole Foods. Non so se questo prodotto include la pelle o se il tuo lo fa, ma è un inizio.

inserisci qui la descrizione dell'immagine

Questo link ti fornirà informazioni su grassi e calorie per molti prodotti etichettati "tacchino macinato". Conteggio delle calorie

— Jolenealaska
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Puoi approfondire "quali parti possono essere incluse nel prodotto etichettato" che differenza fa? Sento che stai solo rispondendo di no senza darmi spiegazioni o esempi.

— Napster,

Bene, tutta la carne del seno senza pelle sarà molto povera di grassi, quindi molto povera di calorie. La pelle è grassa La carne scura ha più grassi (quindi più calorie) della carne bianca. Le cosce hanno anche tasche di grasso. Quindi il grasso (e quindi le calorie) del tacchino macinato varia a seconda delle parti utilizzate. La Turchia etichettata "tacchino macinato" non dice quali parti vengono utilizzate. "Cosce di tacchino", "Petto di tacchino" o "Tutte le carni bianche" forniscono tutte le informazioni sulla quantità di grasso che ci si aspetta dal prodotto. Meglio ancora, alcuni prodotti ti diranno la percentuale di magro vs grasso sotto forma di 85/15.

— Jolenealaska

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La "Turchia di terra" può essere composta da qualsiasi parte del tacchino; è fondamentalmente un mistero che si tratti di carne chiara o scura.

"Petto di tacchino macinato", che di solito vedo a un prezzo superiore rispetto a quello sopra, contiene carne bianca. Quello che hai acquistato, "Cosce di tacchino macinate", sarebbe per definizione carne scura.

Non ho visto questo prodotto localmente, ma è molto probabilmente lo stesso esatto prodotto nel tuo esempio, perché la carne bianca è venduta a un prezzo elevato, quindi le cose più economiche sono probabilmente carne scura per cominciare. Suppongo quindi che le calorie siano le stesse per il momento, e chiederò al macellaio la prossima volta che ci si trova. Dovrebbe cucinarle allo stesso modo per la maggior parte delle applicazioni, nella mia esperienza.

Ovviamente, il contenuto di grassi farà la differenza. MyFitnessPal suggerisce che è una macinazione 93/7, proprio come Butterball ; se il tuo pacchetto suggerisce un rapporto diverso, probabilmente vedrai una differenza.

— Yamikuronue
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