cucinando butchering

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Come posso dire la differenza tra un coniglio e un gatto?

La scorsa settimana ho ricevuto una spedizione di coniglio dalla pelle prefabbricata e la spedizione mi è sembrata insolita. I conigli assomigliano molto ai gatti una volta che i loro "peli" e la pelle sono stati rimossi. C'è un segnale rivelatore che sto lavorando con Bugs Bunny, non con Sylvester? …

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Come pulire un polipo - e ne vale la pena

Ho comprato un polpo dal mio pescivendolo, ma, quando gli ho chiesto se poteva pulirlo, ha ammesso apertamente di non aver mai fatto polpo prima e non sa come. Beh, nemmeno io ma l'ho preso da solo. Questa è chiaramente una decisione sbagliata, non mi piace nemmeno sventrare il pesce! …

25 seafood butchering

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Qual è la differenza tra i tagli di carne bovina francesi e britannici?

Qual è la differenza tra i tagli di carne bovina francesi e britannici? Mi è stato detto che macellano gli animali con durezza. Certamente i tagli non sembrano gli stessi. Ad esempio, il filetto di faux è esattamente lo stesso del controfiletto britannico ed è davvero uguale alla bistecca? Ecco …

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Posso scolpire un maialino da latte come faresti con un maiale adulto?

Ho trovato davvero interessante questo video di un macellaio che intaglia un maiale mezzo adulto (non gory) e vorrei imparare a farlo da solo. Tuttavia, non potrei mai mangiare un maiale intero adulto. Un maialino avrebbe gli stessi tagli di carne di un adulto? Mi chiedo per esempio se saresti …

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C'è un modo semplice per tagliare una griglia di agnello in francese?

Ho dovuto fare parte di un sacco di rifiniture francesi di rack di agnello durante il fine settimana, e mi è sembrato che ci volesse molto tempo, quindi mi sono chiesto, c'è un modo semplice per farlo? Qualche strumento preferito?

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Da quale parte di una mucca viene la "bistecca" fritta nel Regno Unito?

I supermercati britannici vendono spesso tagli di carne con nomi ambigui che non assomigliano ai tagli su un diagramma di macelleria: Dove troverei la bistecca di frittura su questo?

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Le cosce di tacchino macinate sono uguali a quelle del tacchino macinato normale?

Di solito compro tacchino macinato su costco, che è etichettato tacchino macinato. Tuttavia, oggi ho chiesto al macellaio locale di tacchino macinato e quando sono arrivato a casa, l'etichetta della carne diceva "cosce di tacchino macinate superiori". È la stessa cosa del normale tacchino macinato? (Devo conoscere le calorie sagge)

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Domande taggate «butchering»