Posso far bollire le uova nella stessa pentola che sto bollendo qualcos'altro?

25

So che cucinare le uova uccide la salmonella e che il rischio è piccolo anche per le uova crude . Tuttavia, ho smesso di bollire le uova nella stessa pentola sto bollendo qualcos'altro, come le patate, quando ho imparato che la salmonella è nel guscio.

Ovviamente, non sto mangiando il guscio e le uova vengono lavate. Mi chiedo se posso bollire tutto nella stessa pentola o no.

food-safety eggs boiling

— Julio
fonte

Se non sei disgustato dal fatto che le uova sono / sono state spalmate negli escrementi di gallina, perché no (dopo il lavaggio).

— Mischa Arefiev,

@ Mischa- se le galline hanno abbastanza spazio evitano di defecare nella loro area di nidificazione. Le uova che raccolgo sono generalmente pulite (a volte fangose se ha piovuto).

— Sobachatina,

@Sobachatina, ma per la gente che comprava uova da supermercato, probabilmente provenivano da fattorie industriali dove le galline non hanno tale lusso

— TJ Ellis

6

Personalmente ritengo che vada bene.

Un paio di punti che mi piace fare qui sono:

Igiene delle uova: assicurati di lavare le uova prima di cucinare poiché la superficie dell'uovo può essere molto sporca
Magari mettere le uova con acqua fredda, altrimenti mettere le uova quando l'acqua è calda potrebbe spezzarle

— Foodrules
fonte

1

Penso che sia un'ebollizione troppo rapida che rompe le uova, non tanto il rapido cambiamento di temperatura. Non ho mai lavato le uova prima dell'ebollizione, me stesso.

— zanlok,

19

La Salmonella non può sopravvivere all'acqua bollente, verrebbe uccisa a quella temperatura. Dovrebbe andare a bollire tutto nello stesso piatto.

— Manako
fonte

8

Non appena una delle uova si rompe, potresti avere un vero casino, quindi è più sicuro farle bollire separate dal resto del tuo pasto. Altrimenti non c'è nessun problema (prese le uova pulite).

— RBloeth
fonte

7

Se stai cuocendo le uova abbastanza calde per uccidere la Salmonella (sopra i 160 ° F), allora stai anche cuocendo il guscio delle uova abbastanza caldo. L'albume diventa solido e fermo a 170 F, quindi è un buon indicatore. Naturalmente, anche osservare la vostra acqua a ebollizione è un buon indicatore (212 F). Tieni presente che il consumatore medio incontrerà un uovo contaminato nella vita. A meno che tu non abbia l'abitudine di rompere le uova e lasciarle riposare crude per ore a temperature favorevoli, probabilmente non incontrerai questo problema.

Potrebbe esserci confusione con le istruzioni per la sterilizzazione dell'acqua potabile. Per preparare l'acqua esterna da bere, si consiglia un'ebollizione completa per 10 minuti. Questo si rivolge a una vasta gamma potenziale di batteri, spore, parassiti, ecc. Anche se potrebbe esserci uno strano parassita dell'acqua di stagno che ha bisogno di dieci minuti di ebollizione, queste non sono creature trovate nel cartone delle uova.

— J. Win.
fonte

2

Sì. Abbiamo preparato un'insalata di patate con le uova e le patate bollite insieme per generazioni.

— cabbey
fonte

1

Non ho avuto problemi a bollire le uova nella stessa pentola del mio riso o pasta.

Di solito li metto molto delicatamente nell'acqua bollente. Finora non ho avuto alcun crack, ma immagino che sia più una fortuna che una buona pianificazione.

La cosa più importante per me è che risparmia sull'utilizzo della padella. Non ne ho molti, e usare un'intera padella / bruciatore per un uovo è un po 'eccessivo, rispetto a questa alternativa. Anche il lavaggio meno è bello.

— Jack Scott
fonte

0

Sì, avrei pensato che sarebbe andato tutto bene. Anche se non l'ho mai fatto da solo.

Gli unici problemi che riesco a vedere sono la bollitura morbida (per cui la mia tecnica richiede che le uova inizino in acqua fredda).

— NBenatar
fonte

0

Ho ricette di libri di cucina che combinano le uova di cottura (con i fagiolini, per esempio). Immagino quindi che non sarebbe un problema.

(Anche se i miei libri di cucina possono anche essere sbagliati, ovviamente).

— Tobias Op Den Brouw
fonte

3

Se il problema riguardasse la salmonella, gli ookbook più vecchi non avrebbero dovuto affrontare il problema, poiché il problema è stato amplificato con fattorie più grandi, ed è così che oggi riceviamo la maggior parte delle nostre uova.

— Joe,

Non sono libri di cucina più vecchi, ma certo, è vero. Fortunatamente le risposte più autorevoli dicono lo stesso. :)

— Tobias Op Den Brouw,

0

Uova bollenti insieme a noodles, acqua per il tè e molte altre cose hanno avuto luogo per anni. La sua recente fobia di germi da parte delle persone che provoca apprensione. Non c'è nulla di male in esso.

— Agnus
fonte

2

Non è solo un semplice problema con le fobie: il problema è che i polli sono allevati in modo diverso rispetto a come erano generazioni fa, e gli alloggi vicini hanno portato ad un aumento dei problemi. (e non sto dicendo che non è sicuro, sto solo dicendo che ci sono ragioni per le crescenti preoccupazioni della salmonella)

— Joe

-1

C'è una storia in cui Einstein mangiava spesso pranzo a base di uova sode e zuppa di noodle di pollo, dove li cucinava insieme nella pentola per risparmiare tempo. Non sembra che abbia avuto problemi con questo! L'acqua bollente è abbastanza calda per uccidere i germi e le tecniche possono essere modificate poiché l'unico requisito è riscaldare l'uovo alla temperatura appropriata. Peccato che tu debba indovinare cos'è quella temperatura.

— JKirchartz
fonte