Equipaggiamento dell'attrezzatura per cuocere grandi quantità di vapore contemporaneamente

Sto preparando panini al vapore con barbecue per un po 'di lavoro. Ho delle attrezzature per il vapore, ma su piccola scala. Sto cercando di preparare 60+ panini e mi piacerebbe davvero cucinarli il più presto possibile la mattina prima di andare al lavoro.

Come posso creare una grande installazione a vapore? Pensavo che il mio fornello per il riso e la pentola istantanea potessero essere usati come piroscafi. Si tratta di una configurazione standard per ufficio di grandi dimensioni, quindi non è sicuro che l'umidità dal vapore sarebbe un problema.

Supponendo che tu stia pianificando di fare il vapore a casa (la tua domanda è un po 'confusionaria in questo modo), la soluzione più economica è quella di creare "forni a vapore" ad-hoc usando pentole di alluminio monouso.

1. Acquistare alcune teglie monouso in alluminio, quanto più grandi / profonde possibile, come una padella da 20 "x 12" x 3,5 ".
2. linea il fondo di questi con rack di raffreddamento dei cookie (se non si dispone di questi, utilizzare un foglio di cookie bordato monouso di dimensioni appropriate e perforare buchi in esso).
3. versare un po 'd'acqua, sotto le cime degli scaffali.
4. mettere i panini (dovrebbe tenerne un sacco in ogni padella)
5. sigillare saldamente con una pellicola extra-large e resistente sopra.
6. cuocere in forno a 350F

Ora, il problema è che il tempo di cottura sarà diverso da quello di un normale piroscafo, perché stai ricevendo un po 'di calore dall'alto e non ho una conversione pronta per te; dovresti provare un po '.

Se questo è qualcosa che fai molto, ti consiglio di comprare un piroscafo a più livelli in stile tailandese / vietnamita , che ti consentirebbe di cuocere a vapore partite da 12 a 30 panini piuttosto rapidamente. È possibile acquistare questi piroscafi a negozi di alimentari asiatici molto più economici di quelli che si possono trovare online.