Possiamo conservare le cipolle tagliate in frigo o le cipolle vanno male in frigo? Diventano velenosi? Le cipolle possono essere conservate in modo sicuro nel frigorifero dopo la sbucciatura? Inoltre, come puoi sapere se una cipolla è cattiva?
Risposte:
I ristoranti conservano le cipolle tagliate refrigerate tutto il tempo. Proveranno ad usarli in un turno, ma possono durare più a lungo se necessario.
Diventeranno morbidi dopo il tempo e perderanno sapore e freschezza. Per quanto riguarda il male ci vorrebbe più di una settimana. Sarà troppo morbido prima che vada davvero male.
A casa cerco di tagliare su richiesta. Dimezzerò e realizzerò i tagli verticali e orizzontali, ma finirò solo i dadi su richiesta. La mia esperienza è che i tagli verticali e orizzontali su richiesta causano più danni. La maggior parte del danno è sulla superficie esposta, che rimane invariata in entrambi i modi. Ciò presuppone una tecnica adeguata, buone abilità di coltello e un coltello affilato.
Se vuoi delle fette allora è facile. Basta prendere una fetta su richiesta.
Conservali tagliati a faccia in giù in un contenitore sigillato.
La regola generale è che è sicuro conservare in frigorifero (in un contenitore sigillato) per circa una settimana. Tuttavia, lo sconsiglio vivamente, poiché il gusto e il sapore ne risentiranno. Le cipolle tagliate diventeranno sempre più pungenti mentre aspettano.
Anche la direzione dei tagli contribuisce a quanto pungente diventa dopo essere stato tagliato.