cucinando spoilage

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Il modo migliore per rimuovere i moscerini della frutta dalla tua cucina

Ho una confessione da fare. Ero pigro, non pensavo che avrebbe causato alcun danno, ma lo ha fatto. E ora sono tornati. Le mosche della frutta hanno preso il controllo della mia cucina e ho bisogno di aiuto per combatterle. Storia: stavo preparando un must per l'homebrewing una partita di …

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Diversi contenuti di grassi (scremato, 2%, intero, ecc.) Influenzano la velocità o l'intensità del deterioramento del latte?

Il latte con diversi grassi (scremato, 2%, intero, ecc.) Si deteriora a velocità diverse? E quando si verifica il deterioramento, i latte con un contenuto di grassi più elevato sono più acidi di quelli con meno? Ci sono differenze di odore?

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Come puoi riconoscere il latte freddo che è andato male o sta per farlo?

Il metodo che conosco per testare il latte freddo è quello di bollirlo e cercare la pausa, assaggiarlo (yuk!) O sperare che abbia un odore abbastanza cattivo da sapere che è cattivo. Esiste un modo semplice e scientifico per sapere se il latte è ancora buono? e per quanto tempo …

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Avere cibo avariato nel tuo frigorifero fa sì che altri alimenti si rovinino più velocemente?

Tutti abbiamo dimenticato i resti che vengono spinti sul retro del frigorifero e alla fine diventano esperimenti scientifici. La presenza di tali oggetti (supponendo che siano lasciati in un contenitore non ermetico) accelera il deterioramento di altri alimenti nel frigorifero?

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Un seme di avocado aiuta il guacamole a rimanere verde?

Il mio amico mi stava raccontando un'abitudine nella cultura spagnola (non sono sicuro che sia fatto altrove) di lasciare dentro i semi di avocado quando si prepara il guacamole. L'affermazione è che se lasci il seme all'interno del guacamole, qualcosa nel seme impedisce che il guacamole diventi marrone. Sono un …

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Quanto durano le castagne crude?

Ho comprato delle castagne in autunno per Natale ma non le ho ancora usate tutte. Quanto durano? Come direi se "sono andati male"? Sembrano come quando li ho acquistati (senza imperfezioni) ma possono pesare meno (sembrano leggeri) e sembrano più difficili al tatto (ma potrei non ricordare).

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È male refrigerare le cipolle tagliate?

Possiamo conservare le cipolle tagliate in frigo o le cipolle vanno male in frigo? Diventano velenosi? Le cipolle possono essere conservate in modo sicuro nel frigorifero dopo la sbucciatura? Inoltre, come puoi sapere se una cipolla è cattiva?

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I crauti vanno male?

Ho avuto un tupperware di crauti che ho comprato dal negozio di alimentari nel mio frigorifero per quasi due mesi. Quando / andrà mai male?

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Quando un avocado è considerato cattivo?

In genere sono un purista di avocado, quindi butto via qualche macchia marrone, ma noto che molti ristoranti servono l'avocado anche con le cose marroni ... Quando un avocado è considerato negativo e quando lo chef dovrebbe essere informato che c'è qualcosa di sbagliato?

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È possibile fare yogurt e formaggio con latte avariato?

Prendo latte crudo e per pastorizzarlo in qualche modo, lo faccio bollire. Il latte è fortemente cagliato mostrando che è viziato e marcio (sicuramente, non adatto al consumo). È del tutto cattivo latte e dovrei buttarlo via? o può ancora essere usato per fare yogurt e formaggio?

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