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Perché il roux si separa dal mio gumbo?
Adoro i gumbo e ce la faccio circa una o due volte al mese. Tuttavia, ho notato che il mio roux a volte si separa dal mio spezzatino e galleggia in superficie. L'ho provato, solo per vedere se aveva assorbito alcuni dei sapori, ma tutto quello che ho ottenuto è …