Domande taggate «okra»

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Cos'è quella roba appiccicosa di gombo?
Quando si cucina l'ocra in un po 'd'acqua, l'acqua diventa appiccicosa. Cosa rilascia il gombo che rende l'acqua viscida? La sostanza appiccicosa avrebbe altri usi culinari (come additivo per addensare le salse o migliorare la consistenza dei gelati)?
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Perché versare acqua sul piatto di copertura mentre si cucina l'ocra?
Quando mia mamma produce il gombo, aggiunge il gombo nella padella con tutto il masala. Quando copre la padella con un piatto per far cuocere l'ocra, versa un po 'd'acqua sul piatto. Dice che aiuta a cucinare più velocemente o qualcosa del genere, ma non conosce alcun motivo scientifico. È …
10 okra 
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Come posso ridurre la magrezza dell'ocra?
Non mi interessa particolarmente la melma nell'ocra, ma mia moglie lo odia. Esiste una tecnica collaudata per ridurre la viscosità? Vorrei preparare un curry bollito indiano (Bhindi) con esso, quindi la frittura è fuori.
9 texture  okra 
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