È sicuro conservare la pastella / l'impasto che contiene le uova?

A volte mi piace fare una grande quantità di burro per pancake o pasta di pane di mais e friggerlo / cuocerlo ogni volta che voglio dei pancake o pane di mais appena fatti. Entrambi questi liquidi contengono uova. È sicuro conservarli in frigorifero, purché alla fine vengano cotti? Qui non viene consumato nulla di crudo.

In tal caso, per quanto tempo posso ragionevolmente conservare l'impasto / impasto prima che le cose diventino incerte? Mi chiedo in particolare la salmonella.

Ovviamente puoi riporli in frigorifero. Quando le cose iniziano a puzzare, dovresti lanciarlo. Da quello che ricordo fuori mano, ogni ricetta di pancake o pastella di pane che ho letto dice che una settimana è sicura.

Personalmente ho tenuto la pancake in frigo per 3-4 giorni, perché faccio solo 1-2 pancakes alla volta per me la mattina prima delle lezioni. Non ho mai avuto problemi, a parte una perdita di rialzo. Se sei preoccupato per la salmonella, direi solo che i pancake siano cotti fino in fondo. http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20080611/salmonella-frequently-asked-questions