Domande taggate «pot-roast»

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Qual è la differenza tra tostatura e brasatura?
Sto guardando questa guida per cucinare tagli di manzo: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg e alcuni dovrebbero essere brasati, mentre altri dovrebbero essere arrostiti in padella. Per quanto ne so, entrambi sono scottati e poi parzialmente coperti in acqua bollente. Qual è la differenza tra questi metodi di cottura?
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Preparare patate da forno
Ho appena fatto una pentola arrosto sul fuoco, seguendo vagamente questa ricetta . La mia lista degli ingredienti alterati sarebbe simile a questa: alcuni rapidi spruzzi di olio sulla casseruola e sulla carne durante la cottura Pezzi grossi: grosso pezzo di carne (qualche chilo) 2 cipolle tritate un mucchio di …
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