Domande taggate «salt»

Domande sull'uso del sale culinario in cucina.

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Il momento migliore per mettere il sale negli spaghetti?
Diversi amici hanno teorie contrastanti sul momento migliore per versare il sale negli spaghetti: Prima di mettere gli spaghetti, in modo che il sale si infiltri negli spaghetti. Poco prima di gettare l'acqua, perché il sale riduce la temperatura di ebollizione. Dopo aver gettato l'acqua. Che cosa è generalmente considerata …

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Il sale impedisce all'acqua di assorbire nutrienti e aromi dal cibo?
Molto tempo fa, ho letto da qualche parte, che c'è un motivo molto specifico, perché mettiamo il sale nell'acqua per cucinare la pasta: il punto è di impedire all'acqua di assorbire sapore e sostanze nutritive dalla pasta. Con la zuppa è il contrario: vogliamo assorbire i sapori nell'acqua, ed è …
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