Domande taggate «scallops»

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Acqua eccessiva durante la cottura delle capesante
Questo è in parte una continuazione di questa domanda, poiché quella era già chiusa, ma la mia domanda riguarda un problema specifico riscontrato l'ultima volta che ho cucinato le capesante. Ho portato la padella a una temperatura ragionevole e ho inserito le capesante, e mentre stavano cuocendo, tonnellate di acqua …


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Come cucino le capesante?
Mi piacciono le capesante caramellate un po ', ma ogni volta che le friggo faccio un enorme casino. Schizzi d'olio ovunque. Qualche consiglio? Dovrei grigliarli? Posso usare il forno? (Cerco di usare capesante senza tripolifosfato di sodio).
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