Domande taggate «carbon-steel»

Perché dovrei preferire il coltello da cucina in acciaio al carbonio (incline alla ruggine)?

Ho visto questa domanda e ovviamente i coltelli in acciaio al carbonio (non inossidabile) sembrano abbastanza cattivi senza ulteriore cura (foto dal link alla domanda) Ora la mia domanda è: perché affrontare il problema? Perché dovrei preferire un coltello da cucina in acciaio al carbonio a uno in acciaio inossidabile?

12 equipment knives stainless-steel carbon-steel

Pentola in ghisa, ferro forgiato o acciaio al carbonio per induzione?

Ho bisogno di una nuova padella per applicazioni antiaderenti (uova) e voglio provare a usarne una ben stagionata in ferro o acciaio al carbonio. Uso una stufa a induzione. Normalmente, gli argomenti che sento a favore dell'acciaio al carbonio sono che si riscalda più velocemente, perché può essere reso più …

10 equipment pan cast-iron induction carbon-steel

Come posso prendermi cura di un coltello in acciaio al carbonio?

Di recente ho acquistato una mannaia cinese in acciaio al carbonio Dexter-Russell, perché dovrebbero essere incredibilmente utili. Sono abituato a prendermi cura dei buoni coltelli in acciaio inossidabile, ma non so quali cose speciali dovrei fare per l'acciaio al carbonio. Finora, lo lavo e lo asciugo sempre subito dopo l'uso, …

9 equipment knives carbon-steel

Quanto spesso i coltelli devono essere affilati?

Ho un classico coltello ikon Wusthof che ho avuto per circa 5 mesi, sembra perdere il suo vantaggio. Viene regolarmente affinato con una levigatura scanalata, ma non sono sicuro che lo stia facendo correttamente. Ho visto diversi video su come farlo, mantenendo la lama ad un angolo costante di circa …

9 knives sharpening carbon-steel

Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.