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Qual'è la differenza tra crème anglaise e crème pâtissière?
Sono un fornaio amatore e alle prime armi. Non riesco a differenziare le due ricette. Sono diversi solo in proporzione? So che i due sono a base di uova, mescolati con zucchero e amido e temperati con latte (o occasionalmente panna fresca) precedentemente bollito con baccello di vaniglia e poi …