Domande taggate «ganache»

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Cos'è il glucosio liquido?
Due giorni fa, stavo preparando la ganache come condimento per i cupcake. Avevo bisogno, come previsto, di panna e cioccolato. Ma '1 cucchiaino di glucosio liquido' era anche nell'elenco degli ingredienti (per 12 cupcakes). Non pensavo di averlo, quindi ho usato lo "zucchero fondente" (zucchero in polvere con un po …
9 sugar  ganache 
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Ganache alla menta al cioccolato - troppo liquida
Sto preparando dei cioccolatini stampati e ho seguito una ricetta per riempire una ganache alla menta. Ho usato 175 g di cioccolato, 125 ml di panna, 10 ml di menta e 100 g di glucosio. Ho sciolto lentamente la cioccolata e ho riscaldato la panna, quindi ho aggiunto i due …
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