Domande taggate «liver»

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Come funziona l'ammollo del fegato nel latte?
Si dice che ammollo del fegato nel latte sia una tecnica comune che presumibilmente aiuta a rimuovere le impurità, ammorbidisce il sapore e rende il fegato più tenero. L'ho provato e il fegato è andato bene, ma mi ha fatto pensare: come funziona? Qual è la chimica dietro? Cosa sta …
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Devi risciacquare il fegato?
Ho avuto una discussione sul fegato quando ho visto qualcuno bollire una vasca di fegatini di pollo versando l'intero contenuto della vasca (sangue) in una pentola senza risciacquare il fegato. Ho sempre pensato che il risciacquo fosse necessario per motivi di salute (e anche per migliorare il sapore). L'altra persona …
8 boiling  liver 
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Quali sono le buone tecniche per preparare il fegato?
Non mi piace il fegato, ma ora devo iniziare a mangiare fegato di maiale a causa del suo alto contenuto di ferro. Ci sono alcuni ingredienti che non mi piacciono da anni, poi improvvisamente ho iniziato a piacermi quando ho scoperto quanto possano essere gustosi se preparati correttamente. Un esempio …
8 pork  liver 
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