Domande taggate «puff-pastry»

Come rendere il mio croissant sfaldato e più grande? È possibile ricavare un vuoto dentro?

Sono leggermente nuovo nel processo di pasta sfoglia e ho ottenuto gli strati e e piegando. Uso tre volte e la temperatura rimane a un livello freddo, quindi il burro non si scioglie o filtra dall'impasto durante il processo. Non riesco proprio a renderli più grandi e sfibrati. Sto usando …

9 baking pastry puff-pastry

Perché i miei cornetti vegani sono usciti piatti?

Ho provato a preparare croissant vegani con la seguente ricetta: 120 g di acqua 15 g di lievito bagnato (ho usato 7 g di lievito secco) 250 g di farina 30 g di zucchero 5 g di sale 50 g di burro (ho usato la margarina vegana (cicogna?)) L'immagine mostra …

8 baking vegan pastry puff-pastry

Perché la mia pasta sfoglia non ha "sfogliato"?

Ho usato una pasta sfoglia acquistata in negozio per fare una crostata con due strati di pasta (con un po 'di formaggio a pasta molle nel mezzo). Anche se sfornato, né la parte superiore né quella inferiore della pasta si sono alzate o gonfiate. Ho conservato la pasta sfoglia nel …

1 baking rising puff-pastry

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