Domande taggate «chopping»

Taglieri: quali sono alcuni suggerimenti generali per l'acquisto e l'uso di un tagliere?

Ho ascoltato vari dibattiti sul merito del legno rispetto ai taglieri sintetici e il loro impatto sulla sicurezza alimentare, sui bordi dei coltelli e sulla facilità di pulizia e conservazione. Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di quanto segue e perché? Legno contro plastica o altri materiali Impatto sulla …

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Coltello che taglia attraverso l'osso o la noce di cocco

Va bene usare un coltello da chef per tagliare le ossa (non troppo grandi, come costolette di pollo o di maiale) o una noce di cocco o rovinerà permanentemente il coltello? L'ho fatto in certe occasioni e sembra che non abbia subito danni ma potrebbe essere solo che non l'ho …

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Tritare le verdure rimuove le vitamine?

Sento alcuni chef dire in TV: "Non tagliare le verdure nell'insalata troppo piccola, perché più piccola le tagli e più le vitamine vengono perse". È vero? e se fosse davvero vero, qual è un modo per fare in modo che le verdure mantengano le loro vitamine mentre vengono tagliate in …

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