Domande taggate «asian-cuisine»

Per cosa può essere usato un jackfruit semi-maturo?

Abbiamo un jackfruit (fresco) che non era così maturo ... un po 'insipido, non molto tenero e non piacevole. La mia domanda è: cosa dovrei cucinare con esso? L'ho cucinato come se fosse un jackfruit verde, ma dato che è piuttosto maturo, immagino che dovrei trattarlo in modo diverso? Ho …

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Consigli di cucina Roti Canai?

Sono innamorato di Roti Canai, ma di recente mi sono trasferito in una piccola isola. La mia amica locale al mercato degli agricoltori vende cibo malese, ma non è stata in grado di creare Roti Canai, quindi qual è il segreto? Qualcuno può pubblicare una ricetta o suggerimenti per renderlo …

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C'è un involucro alternativo per involtini primavera diversi dalla carta di riso?

Ho fatto involtini primavera (la varietà fritta) da un po 'di tempo, e sono davvero buoni, ma ho notato che alcuni ristoranti asiatici usano qualcos'altro per confezionarli rispetto alla generica e traslucida carta di riso al negozio. I loro sono spesso più levigati, giallastri e opachi, come in questa foto …

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Come cucino con la salsa (alghe terrestri)?

Ho visto Salsola a buffet, ma non so come prepararlo. Come lo preparo, perché non riesco a trovare una ricetta da nessuna parte?

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Qual è la tecnica per la cottura del pallone sottovuoto?

Ho letto un articolo sulla cucina asiatica che coinvolge un pallone da vuoto, quindi stavo cercando alcune tecniche coinvolte nella cottura con esso.

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