Domande taggate «macarons»

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Perché i miei macaron diventano sbilenco?
Di recente ho iniziato a fare macaron usando il metodo della meringa italiana. Ho preso questa ricetta da una lezione di macaron che ho frequentato alla Waitrose Cooking School (nel Regno Unito). Quando li ho realizzati nella mia classe, erano perfetti, ma non posso dire lo stesso per averli fatti …
11 oven  macarons 




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Come posso lisciare le cime dei miei macaron?
Dopo un recente viaggio in Francia, sono diventato leggermente ossessionato dal fare macaron (usando questa ricetta ). Finora ho fatto un paio di lotti: il primo non è andato bene, più simile ai biscotti che ai macarons , a causa degli albumi montati a neve e delle mandorle troppo grossolane. …
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