Domande taggate «searing»

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Perché non tagliare la carne quando si segnano i petti d'anatra?
Ogni ricetta di bruciare il petto d'anatra che ho visto dice che dovresti segnare il seno tagliandolo attraverso la pelle, ma non troppo in profondità: dovresti evitare di tagliare la carne. Seguo queste istruzioni ma non capisco completamente il perché. Quale danno si potrebbe fare se si tagliasse la carne, …
16 duck  searing 
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Come preparare una bistecca al pepe
Sto cercando il metodo migliore per tenere i grani di pepe attaccati alla bistecca, al fine di fare una bistecca al pepe. Molto spesso quando si fa questa bistecca semplicemente strofinando i grani di pepe, i grani di pepe cadono quando la bruciano. Un metodo di cui ho sentito parlare …
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