Domande taggate «sponge-cake»

Perché far bollire e raffreddare la marmellata prima di usarla in una torta?

Quando si mette il marzapane su una torta di frutta, le ricette a volte affermano che dovremmo prima bollire e raffreddare la marmellata di albicocche utilizzata per ricoprire la torta e fare il bastoncino di marzapane. Ora ho trovato lo stesso consiglio per la marmellata di fragole o lamponi usata …

14 baking jam sponge-cake

Modo corretto di unire due metà del pan di Spagna?

Quando unisci due metà del pan di Spagna (come in questa foto ) in che direzione dovresti farlo? Le istruzioni che ho usato sembrano presumere che ciò che viene fuori dalle tue due tortiere sia due torte di livello abbastanza uniforme. Nel mio caso ottengo sempre risultati piuttosto cupi. Devo …

8 baking cake sponge-cake

Perché una ricetta ha richiesto il versamento di burro bollente negli albumi?

Ho preparato un pan di Spagna usando una ricetta di un vecchio libro di cucina e ad un certo punto mi ha detto di sciogliere e far bollire il burro e versare il burro bollente negli albumi sbattuti, lasciarlo riposare per un minuto e poi mescolare delicatamente. Questa procedura mi …

6 baking butter egg-whites sponge-cake

Olio vs burro in pan di spagna al cioccolato

Ho preparato un pan di Spagna al cioccolato Victoria. Non si è rivelato affatto un pan di Spagna. Non lo definirei difficile, ma sicuramente non era una torta umida. Era un po 'confuso (ma non passerà neanche per una torta fondente). Mi chiedevo se avrei potuto sostituire il burro con …

2 cake chocolate sponge-cake

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