L'altro giorno stavo scaldando una casseruola sinistra rimasta nel congelatore per 24 ore prima che decidessi di riscaldarla. L'ho riscaldato nel microonde per 4 minuti. Quello che ho notato è che la porzione esterna della casseruola era ancora fredda ma c'era del vapore proveniente dal centro. Ho provato a scaldare …
In genere, sous vide più cibo di quello che posso mangiare in una volta, quindi metto il cibo in eccesso a bagnomaria e poi mi congelo. Mi chiedo quanto tempo ea quale temperatura ho bisogno di scottare le carni dopo lo scongelamento per essere sicuro che siano calde ma non …
Ho preparato un pollo cotto con l'osso (Coq Au Vin), tuttavia alcuni ospiti non hanno potuto partecipare, quindi sono rimaste due cosce di pollo. Ho intenzione di raffreddare, quindi refrigerare questi e poi riscaldare nuovamente in una padella domani (non abbiamo microonde). Finché ricevo le tubazioni quando mi riscaldo, va …
Per quanto tempo ea quale temperatura dovrei riscaldare una casseruola o un piatto di pasta precotta per 8 persone (9x12) che sto portando a un pranzo?
Riscaldo l'avena tagliata in acciaio che ho cucinato e conservato in frigorifero. Per scaldare la porzione uso 4 volte la dimensione della porzione in acqua. Vale a dire per 50gr utilizzo 200gr di acqua. Mi ci vogliono 15 minuti. C'è un modo più veloce per farlo senza un forno a …
Circa 1 settimana fa ho preparato 2 dello stesso pasto e ne ho congelato uno per mangiarlo in un secondo momento. Entrambi sono stati cotti in forno. Mi chiedevo se è possibile riscaldare il secondo pasto direttamente dal congelatore o devo lasciarlo scongelare. Il pasto è una casseruola di prosciutto …
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