cucinando infusion

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Quali sono le conseguenze di infondere una bustina di tè più a lungo di quanto raccomandato?

Sono un consumatore abituale di tè (da circa 2 anni fa), di solito da bustine di tè commerciali. Mi consigliano di infondere il tè per 3-5 minuti, ma alcune volte l'ho lasciato più a lungo per caso. Quindi mi chiedevo quali sono le conseguenze, se del caso, di infondere bustina …

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Come hanno fatto i russi a preparare il tè alle carote?

Qualche tempo fa ho letto un libro sulla guerra civile russa (era Blood on the Snow di Emanuel Litvinoff) in cui i personaggi bevevano spesso caffè a base di ghiande e tè a base di carote. Ho provato ingenuamente a preparare il tè alle carote grattugiando alcune carote e versandoci …

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Perché la mia infusione di alcool a buccia di lime diventa torbida se miscelata con acqua?

Durante la scorsa settimana, ho sperimentato l'infusione di bucce di lime nell'alcool, da: Sbucciare i lime Mescolare con 250 ml di alcol a grana 151 Lasciati sedere per una settimana Filtrare attraverso un filtro da caffè. Quello che ho ottenuto è un bel liquido verde chiaro: Tuttavia, ho scoperto che …

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Perché il sapore del curry migliora dall'oggi al domani (oltre agli effetti della permeazione e dell'infusione)?

Il sapore di un curry di solito migliora durante la notte. Le sfumature dure elementi morbidi e disparati si combinano per un risultato più ricco e coerente. Alcune persone pensano che ciò sia dovuto al fatto che i sapori delle spezie intere hanno più tempo da infondere (e pezzi più …

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Infuso di peperoncini rossi in alcool

Ho letto sull'infusione di peperoncini rossi nell'alcool per creare un liquore, e non sono chiaro su come debbano essere infusi (se non del tutto). Varie fonti suggeriscono vari metodi (interi vs. tritati, durata del tempo, ecc.), Ma non sono chiaro sull'influenza di questi fattori. Per quanto tempo devono essere infusi …

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Posso mantenere i peperoncini in alcool a lungo termine senza continuare a influire sul sapore?

Voglio preparare tequila al jalapeno o habanero per il regalo di Natale di un amico. Vorrei lasciarli in bottiglia per la presentazione. Ho visto che le ricette raccomandano solo un tempo di infusione massimo di 24 ore. C'è un modo per lasciarli dentro senza far sì che il sapore si …

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Olio appropriato da infondere con peperoncini piccanti

Ho un sacco di peperoncini rimasti dall'estate quindi sto facendo degli olii infusi per i regali di Natale. L'ovvio olio da usare sarebbe l'olio extra vergine di oliva (molto costoso per una buona qualità), ma ho anche trovato un olio extravergine di colza extra vergine spremuto a freddo a prezzi …

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