Domande taggate «spanish-cuisine»

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Cosa c'è in una "paella"?
Rispondendo a questa domanda , mi sono fatto un culo da solo sostenendolo Le cipolle non vengono utilizzate in una vera Paella. Neanche i pomodori. Paprika / Pimentón né in quanto ciò sopraffarà il sapore di zafferano. Ho visto un sacco di ricette con tutti questi ingredienti in un modo …
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Quanto zafferano usare?
Sono un po 'confuso con quanto zafferano usare in una ricetta di paella. Ho visto numerose ricette che affermano di usare 1gram. Comunque ho un barattolo da 1 grammo e mi sembra molto zafferano. Ho notato alcune ricette che dicono di usare 1/2 cucchiaino e affermano che questo è circa …
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Qual è la differenza tra gazpacho e zuppe normali?
Il gazpacho è (afaik) una zuppa a base di pomodoro, consumata molto fredda. Mi chiedevo se ci fosse una differenza tra il gazpacho e altre zuppe, a parte la temperatura che si mangiava. Potresti scaldare il gazpacho e mangiarlo come una normale zuppa? Potresti raffreddare una normale zuppa a base …
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C'è differenza tra coca, focaccia e pizza?
Ultimamente ho preparato diverse pizze e coca e ho pensato di preparare una focaccia ... Quando si parlava di coca, veniva menzionata la focaccia e quando si parlava di focaccia, veniva menzionata la pizza. Ho un libro eccellente sulla cucina italiana , spiega che la focaccia è azzimo (no lievito) …
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Perché l'olio cambia il colore del salmorejo?
L'anno scorso abbiamo fatto alcuni esperimenti con il salmorejo , una zuppa fredda fatta di pomodori e pane molto maturi, molto simile al gazpacho . Abbiamo notato che durante la miscelazione, il salmorejo diventava rosa. Questo perché i pomodori entrano in contatto con l'ossigeno. Non ci piace il colore / …
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