Domande taggate «stand-mixer»

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Cosa cercare in un mixer da tavolo?
Voglio comprare un mixer stand, uno buono. Principalmente per mescolare l'impasto, ma anche per macinare la carne. Ho visto che KitchenAid ha un allegato di macinazione. Quindi, ho fatto un elenco di cosa cercare e vorrei il tuo contributo su ciò che mancava. Ciotola d'acciaio Potenza, è un fattore? Coda …
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È possibile sbattere troppo gli albumi?
Solo un pensiero che ho avuto oggi mentre montavo gli albumi nel mixer da tavolo. Riesci a frullarli finché non si separano, si accartocciano, si sviluppano sapore, aroma o consistenza strani? Supponiamo che possano cuocere dal calore generato se li frullassi per circa un'ora, ma sto pensando più a breve …
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