cucinando ramen

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Scaricare l'acqua dagli spaghetti al ramen bollenti riduce molto il contenuto di grassi?

Mi piace mangiare al lavoro ramen noodles cotti nel forno a microonde. Ho già imparato a gettare la bustina di condimento al sodio per evitare il sale, ma noto che gli stessi noodles contengono molto grasso e molti sono saturi. (Capisco che i noodles sono fritti come parte della preparazione …

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Le tagliatelle di ramen fresche si presentano in una forma riccia o solo istantanea?

Detto in altro modo, se mi servono spaghetti ramen ricci in un ristorante o da asporto, vuol dire che sono necessariamente spaghetti istantanei? Se ci sono spaghetti freschi che sono ricci, qualcuno può fornire un riferimento? Ecco una foto di cosa intendo. Non mangio spesso ramen istantaneo, ma sembrano ricci …

9 noodles ramen

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Come posso ricreare il sapore del ramen istantaneo senza sale?

Sto cercando di preparare la mia zuppa di ramen istantanea - niente di complicato, ma deve esserci un modo per duplicare la varietà istantanea senza tutto il sale. Ho giocato con combinazioni di cipolle essiccate + brodo di pollo senza sale, ma senza molto successo. La chiave è qualcosa che …

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Cucinare i ramen in brodo o no?

Mi chiedevo se ci fosse un aspetto negativo nella cottura dei noodles di ramen direttamente nel brodo in cui verrà servito. Dalle ricette che vedo, i noodles di ramen sono cotti in acqua leggermente salata e quindi incorporati nel brodo caldo. Con il ramen istantaneo, cucinare direttamente nel brodo sembra …

5 noodles broth ramen

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Posso cuocere lentamente a brevi intervalli?

Sto preparando il brodo di tonkotsu ramen, cotto per dodici ore (alcune persone lo cucinano ancora più a lungo). Preferirei non lasciare la mia stufa a gas durante la notte, quindi mi chiedo se lo stesso effetto - abbattere il collagene in carne e ossa - possa essere ottenuto cucinando …

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