cucinando tortilla

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Come assicurate che una tortilla mantenga tutto il suo contenuto quando preparate un burrito?

Qual è la tecnica migliore per infilare o chiudere la tortilla quando si prepara un burrito in modo che non si disfa quando è il momento di mangiare?

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Come preparare grandi e soffici tortillas di farina alla "maniera messicana" (senza usare macchinari speciali)?

Le tortillas di farina sono così dannatamente costose (e rare!) Al di fuori degli Stati Uniti, quindi mi piacerebbe creare le mie. Un amico mi ha insegnato come fare alcuni secoli fa, ma mi sono fermato perché erano sempre strano e non avrei mai potuto farli assaggiare, sentire o annusare …

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Rendere le tortillas di farina più morbide ed elastiche

Vorrei realizzare una tortilla più morbida ed elastica, che consenta ai burritos grassi di grandi dimensioni con un sacco di ripieno Ho usato la seguente ricetta qui sotto che produce buoni risultati, tuttavia non è abbastanza morbido o elastico per gestire grandi quantità di riempimento. 1/4c butter 1/2c water 1/4 …

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Come posso ottenere una tortilla di mais per essere abbastanza flessibile con cui lavorare?

Mi piace il sapore e la consistenza delle tortillas di mais (acquistate in negozio), ma si staccano sempre ogni volta che provo ad usarle in modo non piatto, ad esempio in stile enchilada. Come posso rendere le tortillas di mais abbastanza morbide con cui lavorare (ad esempio per arrotolare alcuni …

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Come posso realizzare una shell Taco?

Non ho mai visto uno stampo che li avrebbe modellati - qualche consiglio?

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È possibile fare tortillas di mais a casa senza una stampa?

Non possiedo una pressa per tortilla e fino a quando non avrò più spazio per i gabinetti, uno non sarà nel mio futuro. Tuttavia, apprezzo il fare il più possibile da zero e amo usare le tortillas nella mia cucina. Ho preparato tortillas di grano integrale usando una variante di …

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Come cuocere le patatine nel microonde usando la griglia?

È possibile preparare le tortilla chips usando la griglia nel microonde? Posso cuocere qualcosa, ad esempio, la versione indiana di samosa in un forno a microonde usando una griglia? Ecco una foto di un forno a microonde con una griglia:

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