cucinando omelette

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Sembra semplice ma mi sembra sempre di fallire, ovvero si trasforma in uova strapazzate invece. Come lo fai in modo da poterlo capovolgere entrambi senza che si rompa e prima che bruci?

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(Intenzionalmente) Trame miste 'Uova strapazzate'

Sto cercando di replicare una strana forma di "uova strapazzate" che ho avuto in vacanza in Austria di recente, ma non riesco a capire come sia fatto. Invece delle solite 'nuvole' gialle, soffici e semi-morbide, all'incirca la stessa consistenza, questo era un mix di trame / tipi diversi: in parte …

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Perché l'acqua viene spesso aggiunta alle uova quando si preparano le frittate?

Perché l'acqua viene spesso aggiunta alle uova quando si prepara una frittata? Inoltre, c'è una quantità consigliata di acqua?

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Scienza delle uova e delle omelette strapazzate veloci (alta temperatura) rispetto a quelle lente (bassa temperatura)

Sembra esserci un grande disaccordo sulla cottura di uova strapazzate "leggere" (come nella trama), che sembrerebbe essere uno dei cibi più semplici. (Per essere chiari, sto specificamente chiedendo qui la varietà "standard" leggera e gonfia di uova strapazzate, piuttosto che le uova cremose, cagliate molto piccole, cotte lentamente, che sono …

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Ingegnere inverso la perfetta omelette giapponese

Mi sono imbattuto in questo video di una frittata giapponese molto impressionante e ho cercato di capire come è fatto e di cosa ho bisogno per farlo a casa. Ho visto questo video che riproduce la tecnica, ma la superficie dell'omelette non è affatto liscia. Sto cercando di decodificare questa …

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frittate e uova strapazzate - Per quanto tempo posso conservarle?

È una buona idea tenerne molti e tenerli in frigorifero? Mi piacciono per colazione ma non mi piace cucinare ogni mattina. Per quanto tempo posso tenerli?

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Mantenere le uova strapazzate con i pomodori dall'essere troppo acquose

Quando cucino le uova strapazzate con i pomodori, trovo che più a lungo i pomodori cucinano con le uova, la a. più si decompongono, b. più acqua viene messa nella padella. Il mio ideale sarebbe uova strapazzate / omelette con dadi di pomodoro ben formati e non acquosi. Qual è …

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Battere l'olio caldo nelle uova prima di cucinare una frittata fa la differenza?

Di solito, quando preparo una frittata, verso l'olio in una padella di ferro e lo riscaldo. Nel frattempo, preparo le uova e le sbatto soffice. Quando l'olio è piuttosto caldo, lo verso nelle uova mentre le sbatte e infine lo faccio cuocere in padella. Da quanto ricordo, l'ho fatto seguendo …

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