Domande taggate «herbs»

Domande su come selezionare, identificare, conservare, preparare, sostituire o cucinare con le erbe come ingrediente principale.

Quali sono le erbe che "asciugano" meglio?

Alcune erbe fresche sembrano conservare il loro sapore meglio di altre quando essiccate; per esempio, il prezzemolo essiccato ha pochissimo sapore, ma il dragoncello essiccato ha un sapore ragionevolmente vicino al dragoncello fresco. Quali altre erbe possono essere essiccate con successo senza perdere troppo sapore?

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Come dovrei usare le foglie di lime durante la preparazione del curry verde tailandese?

Quando si prepara il curry verde tailandese, le foglie fresche di lime devono essere tagliate a pezzi grandi e poi estratte quando sono pronte o tagliate in modo da poterle mangiare? Ho scoperto che quando li distruggo non si rompono mai abbastanza per essere divertenti, quindi mi chiedo se sono …

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Come (a buon mercato) mantenere un abbondante approvvigionamento di erbe

Adoro le erbe. Quando li compro in pacchetti, sembra che siano ridicolmente cari e andiamo male abbastanza rapidamente. Li tengo in frigo, ma forse c'è un modo per farli durare più a lungo? Ho provato a comprare piante in vaso, ma o 1. Io uso le erbe così tanto che …

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Qual è la differenza tra un'erba e una spezia?

Qual è la differenza tra un'erba e una spezia? Penserei che un'erba provenga da una pianta, ma poi non ho idea di cosa sia specificamente una spezia. Non essendo un gran cuoco, sembrano tutti imparentati con me e spesso li sento riferiti a tutti loro come "erbe e spezie".

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Condizioni di conservazione delle spezie

Ho visto in molti luoghi che le spezie e le erbe essiccate devono essere conservate in un contenitore ermetico. Ho diversi contenitori che sono praticamente a tenuta d'aria, ma hanno una coppia di piccoli fori che, se riempiti di liquido e messi sottosopra, gocciolavano lentamente. C'è qualche danno nel conservare …

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Cosa significa quando aggiungere un po 'd'acqua fa perdere olio al suo incolto?

Ho un po 'di olio che ha un sapore (a causa di erbe, spezie ecc.) Ma quando aggiungo anche un po' d'acqua ad esso il sapore va. Inoltre, l'acqua può diluire il sapore, sembra più che i prodotti chimici vadano dall'olio all'acqua. Immagino che ciò significhi che la spezia in …

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Basilico avvizzimento, come conservare? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui: Come conservare Fresh Herbs 18 risposte Ho difficoltà a conservare il basilico. Quando lo compro da un negozio di alimentari locale, è perfettamente fresco, ma quando lo porto a casa appassisce in un paio di giorni. Ho provato a tenerlo in acqua dolce …

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Come conferisco il sapore della menta a una salsa di pomodoro? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui: Qual è il modo migliore per infondere la menta in una salsa di pomodoro? 5 risposte Ho scaricato 2 cucchiai di menta secca e 2 manciate di foglie di menta tritate in una salsa di pomodoro ridotta da 28 once, ma ha fatto …

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