cucinando marshmallow

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Come faccio a sciogliere il cioccolato in un s'more?

È una domanda secolare. Come posso assicurarmi che il cioccolato in un s'more sia fuso correttamente. Anche quando li assembla rapidamente, il marshmallow non ha abbastanza calore per sciogliere il pezzo di cioccolato. Tutte le soluzioni sono benvenute, ma in particolare vorrei sapere come farlo senza strumenti speciali, solo un …

14 chocolate dessert camping fire marshmallow

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C'è un modo per impedire ai marshmallow di sciogliersi?

Qualcuno sa un buon modo per evitare che i marshmallow si sciolgano dal bastoncino di torrefazione quando si producono smores? Non solo scivolando via, più come quando usi un bastoncino per arrostire a caldo e poi ci metti sopra il marshmallow, gira semplicemente attorno al bastoncino e non arrostisce bene.

12 roasting marshmallow melting

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Perché i marshmallow sono così enormi quando vengono messi nel microonde?

Come sa chiunque abbia messo i marshmallow nel microonde, si espandono un sacco! A volte si gonfiano letteralmente più del doppio delle loro dimensioni originali ( video di YouTube per coloro che non l'hanno visto). Allora perchè? All'inizio ho pensato che fosse perché avevano molta aria, ma non ha senso. …

12 food-science microwave marshmallow

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Qual è il rapporto di sostituzione per mini marshmallow e marshmallow grandi?

Ho una ricetta che richiede 12 grandi marshmallow, ma ho solo minis. Quanti dovrei usare?

10 substitutions measurements marshmallow

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Conversione della ricetta di Marshmallow alla menta piperita in Lampone

Ho la seguente ricetta di marshmallow alla menta che so che funziona bene: 1/2 tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare la superficie dei marshmallow e la superficie di lavoro 1/2 tazza più 2 cucchiai di acqua fredda 2 1/2 cucchiai di gelatina in polvere non aromatizzata (da …

9 candy mint marshmallow raspberries

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Riformulare una ricetta marshmallow per rimuovere lattosio e HFC

Sto cercando di modificare la ricetta marshmallow in questo post per renderla vegana: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Il primo ostacolo è la rimozione del lattosio. Ho letto un po 'per cercare di capirne lo scopo e mi chiedevo se potevo sostituirlo con qualcosa come il lattato di calcio? Nel post, afferma che i …

8 vegan molecular-gastronomy marshmallow

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Come si formano Marshmallow Ropes?

Ho fatto i marshmallows prima e li ho formati in una padella, e poi li ho tagliati in quadrati. Funziona bene e hanno un ottimo sapore. Mi piacerebbe ottenere l'effetto delle lunghe corde marshmallow che ho visto in Francia. Ho provato a usare una borsa da pasticciere con una punta …

4 candy marshmallow

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Marshmallow in coni diventando molliccie

Stiamo usando un prodotto chiamato Mallowhip di Bakels come base per marshmallow che viene poi convogliato in coni di wafer. I coni di wafer sono rivestiti con un composto di cioccolato prima di tubare il marshmallow su di essi per cercare di impedire al marshmallow di rendere i coni mollicci. …

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Domande taggate «marshmallow»