Domande taggate «sharpening»

8
Come testare che un coltello è abbastanza affilato?
Come da domanda: come testare che un coltello è abbastanza affilato? E / o, come fai a sapere quando un coltello deve essere affilato? Modificare: Ieri ho tentato (mi sento abbastanza bene) di affinare i miei coltelli per la prima volta in assoluto (richiedendomi di acquistare un acciaio per affilare), …
2
I magneti coltelli opachi?
Un mio amico ha comprato dei coltelli nuovi e molto affilati. Ha una striscia magnetica che usa per conservare i coltelli, ma non mette lì questi nuovi coltelli perché dice magneti coltelli opachi. È vero? Non ne ho mai sentito parlare. Se è così, perché i magneti coltelli opachi?
7
Come trovare un affilacoltelli competente
Ho un santoku che vorrò affinare professionalmente nei prossimi mesi. Questo è il primo coltello che ho posseduto che era abbastanza costoso, quindi voglio assicurarmi di prendermene cura. La maggior parte dei luoghi di affilatura dei coltelli professionali conosce le differenze nei bordi dei coltelli giapponesi rispetto a un coltello …
5
Posso affilare un coltello con carta vetrata?
Quindi stavo pensando, invece di acquistare una pietra per affilare dedicata (e costosa) con una gamma grossolana limitata (ness? In questo modo posso avere tutti i passaggi necessari per raggiungere il livello di finezza richiesto, relativamente economico e usa e getta?
5
Quanto spesso i coltelli devono essere affilati?
Ho un classico coltello ikon Wusthof che ho avuto per circa 5 mesi, sembra perdere il suo vantaggio. Viene regolarmente affinato con una levigatura scanalata, ma non sono sicuro che lo stia facendo correttamente. Ho visto diversi video su come farlo, mantenendo la lama ad un angolo costante di circa …
2
Metodo di affilatura dei coltelli con acciaio
Quello che segue è un estratto di "Come cucinare tutto" di "Mark Bittman" sull'affilatura dei coltelli: Un affilatore elettrico è il modo migliore, più semplice e più costoso per mantenere affilate le lame; anche i cuochi moderatamente seri dovrebbero considerare questo un investimento utile. Le alternative sono imparare a usare …
Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.