Domande taggate «spices»

Uso culinario di spezie, definito come le parti commestibili ma non frondose di alcune piante.

Equilibrando il gusto dello zafferano, il gusto del cloro / lattice

Sto cucinando uno stufato di ceci e chiaramente ho usato troppo zafferano (alto sapore di cloro). Qualcuno sa cosa posso usare per bilanciare o mascherare il sapore?

5 spices indian-cuisine saffron

Qual è la differenza tra un'erba e una spezia?

Qual è la differenza tra un'erba e una spezia? Penserei che un'erba provenga da una pianta, ma poi non ho idea di cosa sia specificamente una spezia. Non essendo un gran cuoco, sembrano tutti imparentati con me e spesso li sento riferiti a tutti loro come "erbe e spezie".

4 spices herbs

Che cosa lo sfregamento delle spezie sarebbe tipicamente tailandese?

Sto cercando di ricreare un piatto che ho avuto Alinea un po 'di tempo fa. Il loro forum aveva effettivamente un buon inizio per questo piatto : I contorni sulla superficie sono Sale vulcanico hawaiano, cetriolo, patatine all'aglio, banana fresca, giovane noce di cocco, cipolla rossa, segmenti di lime con …

3 spices pork sous-vide

Simulazione del sale d'aglio arrostito di Lawry fuori produzione?

Il sale di aglio arrosto di Lawry era semplicemente la migliore spezia che io abbia mai avuto. E se avessi saputo che era fuori produzione, avrei acquistato alcuni casi. Se lo conosci, puoi consigliarmi qualcosa di simile.

3 spices garlic restaurant-mimicry

Condizioni di conservazione delle spezie

Ho visto in molti luoghi che le spezie e le erbe essiccate devono essere conservate in un contenitore ermetico. Ho diversi contenitori che sono praticamente a tenuta d'aria, ma hanno una coppia di piccoli fori che, se riempiti di liquido e messi sottosopra, gocciolavano lentamente. C'è qualche danno nel conservare …

2 spices herbs storage

Cosa fa durare questa salsa piccante per sei mesi in frigorifero?

Cosa fa durare questa salsa piccante per sei mesi in frigorifero? (come affermato dall'autore @ 7: 40) Questa ricetta usa pochissimo sale, niente zucchero, niente aceto, niente olio, il PH non è stato modificato e non è stato fermentato o coltivato per introdurre batteri vivi come conservanti Cos'è che lo …

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Cosa significa quando aggiungere un po 'd'acqua fa perdere olio al suo incolto?

Ho un po 'di olio che ha un sapore (a causa di erbe, spezie ecc.) Ma quando aggiungo anche un po' d'acqua ad esso il sapore va. Inoltre, l'acqua può diluire il sapore, sembra più che i prodotti chimici vadano dall'olio all'acqua. Immagino che ciò significhi che la spezia in …

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Come contenere l'odore delle spezie al tartufo?

Dal nostro viaggio a Venezia, in Italia, abbiamo portato a casa delle spezie al tartufo. Dice "polvere di tartufo" sul piccolo contenitore e consiste principalmente di sale, farina, tartufo e funghi secchi. Ha un profumo delizioso, ma molto intenso. Una quantità molto piccola di polvere è sufficiente per aggiungere un …

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Qual è la combinazione di spezie per Garam Masala? [chiuso]

È da un po 'che non riesco a mettere le mani sul vero Garam Masala. Ho comprato un po 'di garam masala da un negozio la scorsa settimana e sono rimasto deluso. Mancava il sapore ricco a cui sono abituato. Esistono così tante versioni di Garam Masala tutte con ingredienti …

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Anice, pepe, cannella, chiodi di garofano e finocchio meglio conosciuti?

Come si conosce meglio la combinazione di anice, pepe, cannella, chiodi di garofano e finocchio?

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