Domande taggate «vinegar»

L'aceto è una diluizione di acido acetico. Le versioni utilizzate in cucina includono aceto bianco, aceto di mele, aceto balsamico e aceto di vino di riso.

Quanto aceto dovrei usare per preparare la salsa?

Il capo di mia moglie prepara della salsa assolutamente fantastica, quindi abbiamo preso la sua ricetta in modo che potessimo provarci con le nostre fresche verdure da giardino. La ricetta è di seguito: salsa 16 tazze di pomodori, pelati e tagliati in quarti 4 tazze di cipolle tritate 2 jalapenos …

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Perché l'aceto bianco ha un sapore migliore nei ristoranti?

Sono appena tornato da cena, dove ho mangiato del buon pesce e patatine con aceto bianco, e mi è venuto in mente un pensiero: nei ristoranti ho trovato che l'aceto bianco aiuta ad accentuare il sapore del piatto, principalmente patatine fritte. Ma quando provo a fare la stessa cosa a …

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Perché la mia vinaigrette non si emulsiona correttamente?

Stasera ho fatto una vinaigrette. Normalmente, per crearne uno, metto aceto e olio in un barattolo di vetro e agito per mescolare. Questo di solito sembra emulsionare correttamente la miscela e dura per un po '. Stasera ne ho preparato uno con il 20% di aceto di vino rosso, il …

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Aceto bianco nuvoloso

Avevamo un po 'di aceto bianco abbastanza nuovo che si tingeva di ciocche bianche. Non era rimasto molto nel flacone di plastica, quindi l'abbiamo gettato via. L'unica cosa che posso capire è che era troppo vicino al forno e potrebbe aver causato questo. Quello che non capisco è che quando …

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Sherry Wine vs Sherry Vinegar

Il vino sherry è uguale all'aceto di sherry? La mia ricetta prevede l'aceto di sherry e attualmente ho il vino da cucina allo sherry. Posso usarlo?

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Come posso fare piccole quantità di riduzione di balsamico?

La scorsa notte, un piatto chiamato per un filo di riduzione balsamico. Ho pensato che, per ottenere una buona riduzione e non bruciare nulla, avrei bisogno di un modo più balsamico di quello richiesto. C'è un modo per ottenere rese molto ridotte di riduzione balsamica?

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Come prevenire il sapore di aceto durante il bracconaggio delle uova (usando acqua aceto)

Come si rimuove il sapore di aceto dalle uova che vengono cotte in camicia con aggiunta di aceto? Risciacquare le uova in una soluzione di zucchero sarebbe di aiuto?

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Il condimento francese non si fonderà né si mescolerà per essere cremoso

Faccio un condimento francese> Mi mescolo usando un frullatore. Di solito quando aggiungo l'olio, lo zucchero e l'aceto si mescola a un condimento molto cremoso e denso. Ultimamente non si addenserà e rimarrà molto liquido quasi come un aceto e un olio. Esiste una sequenza per mescolare olio, aceto, sale …

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