Domande taggate «boiling»

Cucinare in acqua bollente o riscaldando il cibo fino all'ebollizione

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Odore di qualcosa che brucia. Corso di azione?
Cosa devo fare quando sento l'odore di qualcosa che brucia nella mia pentola di montone in salsa? L'agitazione è il modo migliore per evitarlo, ma cosa succede se è già avvenuto un carboncino? Non sarebbe meglio non mescolarsi per evitare di mescolare nella parte carbonizzata? Qual è il modo migliore …
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Par bollire le patate arrosto
Tendo a bollire le patate prima di arrostirle; tuttavia, un errore comune che faccio è far bollire per eccesso (o come è altrimenti noto: bollire). Sfortunatamente, difficilmente riuscirò mai a farlo bene. Quindi la mia domanda è questa: c'è qualcosa che posso fare "dopo il fatto" alle patate per evitare …
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Problemi di spaghetti
Devo cucinare gli spaghetti per circa 70 persone. Come cucino i noodles quella mattina ed evito i noodles fradici o incollati insieme? Sto supponendo che la mia opzione di riscaldamento in questo evento saranno le teglie portatili con la piccola candela riscaldante al di sotto. Quindi, dovrei cucinare le tagliatelle, …
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Il momento migliore per mettere il sale negli spaghetti?
Diversi amici hanno teorie contrastanti sul momento migliore per versare il sale negli spaghetti: Prima di mettere gli spaghetti, in modo che il sale si infiltri negli spaghetti. Poco prima di gettare l'acqua, perché il sale riduce la temperatura di ebollizione. Dopo aver gettato l'acqua. Che cosa è generalmente considerata …
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Il sale impedisce all'acqua di assorbire nutrienti e aromi dal cibo?
Molto tempo fa, ho letto da qualche parte, che c'è un motivo molto specifico, perché mettiamo il sale nell'acqua per cucinare la pasta: il punto è di impedire all'acqua di assorbire sapore e sostanze nutritive dalla pasta. Con la zuppa è il contrario: vogliamo assorbire i sapori nell'acqua, ed è …
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Come bollire lo stinco di maiale?
La mia famiglia vorrebbe mangiare lo stinco di maiale (idealmente in stile tedesco / austriaco ma non necessario purché abbia un buon sapore). Ho cercato varie ricevute ma la maggior parte richiede un forno, che non ho (No! Non ho un forno!). Inoltre non ho una padella abbastanza grande - …
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