Domande taggate «dairy»



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Lo zabaione è solo un frappè?
L'anno scorso ho provato lo zabaione per la prima volta, seguendo una ricetta fatta in casa con uova, panna e zucchero. Il risultato sembrava un sottile frappè al gelato alla vaniglia (con spezie e alcool). Le ricette per il gelato artigianale usano ingredienti simili (senza spezie e alcool). È solo …

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Fare lo yogurt senza riscaldare il latte?
La maggior parte delle ricette per lo yogurt indica che è necessario riscaldare / bollire il latte, quindi raffreddarlo. È possibile saltare questo passaggio e utilizzare il latte direttamente dal frigorifero? Il risultato sarebbe terribilmente diverso?
14 yogurt  dairy 



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Cos'è Light Cream
Ho una ricetta per il budino al cioccolato che richiede Light Cream. Non ho mai visto la crema leggera nel negozio. Che cos'è? Inoltre cosa può essere usato come sostituto?
8 cream  dairy 

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Dove posso ottenere la crema senza additivi?
Fino a qualche anno fa, con un piccolo sforzo, riuscivo a trovare panna da montare e panna pesante senza carragenina e altri ingredienti indesiderati nei negozi di alimentari. Ora la mia fonte si è prosciugata. Come posso ottenere una crema composta esclusivamente da crema? In genere ho bisogno solo di …
8 cream  dairy 

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