cucinando condiments

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Come posso attenuare l'intensità della cipolla cruda?

Come posso attenuare l'intensità della cipolla cruda? Alcune cipolle hanno un gusto e un odore più acuti rispetto ad altre dello stesso tipo e vorrei evitarle nel piatto di insalata o fare delle salse con la cipolla cruda. Se effettivamente nessuno, una soluzione alternativa che può anche essere utile è …

19 onions condiments

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Come posso migliorare la mia ricetta per la salsa barbecue?

Ultimamente ho cercato di perfezionare la mia salsa BBQ e sono davvero curioso di sapere se posso migliorarla o se sto mescolando una salsa per uno scopo sbagliato. Le volte che l'ho fatto, è stato usato come marinata per le bistecche e si è diffuso sulle bistecche mentre erano alla …

14 grilling sauce barbecue condiments

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Il curry ketchup è solo ketchup con curry in polvere?

Usiamo sia il ketchup di pomodoro che il ketchup di curry come condimenti in Belgio. Sull'etichetta del ketchup al curry, tra gli altri ingredienti c'è "curry (1%)". Quindi ho provato ad aggiungere il curry al ketchup normale per vedere se potevo finire con il ketchup al curry, ma penso che …

13 spices curry condiments ketchup

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Cosa determina la "salsedine" del sale?

Ho acquistato due marche di sale che sono completamente diverse in termini di concentrazione di "sale" (non sono sicuro che questa sia la terminologia corretta). Me ne sono reso conto perché avevo bisogno di tre o quattro volte più cucchiaini da tè di una marca per abbinare la salsedine dell'altra …

12 flavor salt seasoning chemistry condiments

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È vero che il miele non guasta mai? Perché?

Ho sentito che "il miele non guasta mai", ma sono incredulo. È vero, e se sì, come? Non c'è qualche indicatore che dovrei buttare via il miele nella mia credenza?

9 storage-lifetime honey condiments

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Qualche consiglio su come schiacciare l'aglio per gli alioli?

Ho provato a preparare gli alioli a casa, ma nel primo passo (trasformando l'aglio in una pasta fine), non ho fatto molti progressi. Per prima cosa ho tagliato l'aglio abbastanza finemente, ma quando ho provato a schiacciarli con un cucchiaio di legno in una tazza bassa e larga, i pezzetti …

8 garlic condiments

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Usi per il condimento bulgaro / balcanico "lutenitza"

Ho visto un barattolo di questo condimento chiamato "liutenzia" in vendita al supermercato qui a Los Angeles. Gli ingredienti dicono che ha concentrato di pomodoro, pasta di pepe, pasta di carota e spezie. Sembra / sembra delizioso ma non sono sicuro di cosa ci farei. Ho una mezza idea di …

8 culinary-uses condiments

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Il posizionamento di ingredienti e condimenti su un panino cambia il gusto?

Quando si prepara un sandwich di carne fredda o un hamburger, la stratificazione degli ingredienti solidi e dei condimenti in un ordine diverso cambia il gusto o la sensazione in bocca? In tal caso, come e perché? Ci sono ragioni per preferire un ordine a un altro?

7 flavor hamburgers sandwich condiments

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