Domande taggate «soy»

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Quali sono le differenze tra i tipi di salsa di soia?
Di recente ho iniziato a utilizzare Tamari su qualunque sia la forma americana standard di salsa di soia. La differenza era una specie di rivelazione. La profondità e la complessità del sapore sono un ordine di grandezza più interessante di quello che avevo gettato in cucina. Marinare alcuni gamberetti per …
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La salsa di soia scade?
Essendo principalmente fatto di sale, ho usato spesso la salsa di soia ben oltre (come in "due anni e più") la sua data di scadenza senza mai avere problemi. È una cattiva idea e ho preso dei rischi per la salute?
17 food-safety  soy 
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L'ordine delle fasi di preparazione per il latte di soia fa la differenza?
Quando si produce latte di soia fatto in casa con un frullatore, qual è la differenza tra: cottura fagioli -> miscelazione -> filtraggio miscelazione di fagioli crudi -> cottura -> filtrazione miscelazione di fagioli crudi -> filtrazione -> cottura C'è qualche differenza o vantaggio nell'usare un metodo rispetto a un …
11 soy  soymilk 
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Temperatura per disabilitare gli enzimi nei semi di soia
Quando produco latte di soia, ho capito che dovresti disabilitare alcuni enzimi e farlo con calore bollente per almeno 15 minuti. Dal momento che il latte di soia bollente di solito si traduce in una bollitura disordinata, mi piacerebbe usare una temperatura più bassa ma non hai trovato alcuna informazione …
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