Stavo per acquistare il set di starter + crock di King Arthur, ma il crock è in arretrato, quindi ho intenzione di localizzare invece una nave per l'antipasto. Cosa dovrei cercare? Dovrei trovare un coccio simile? Un barattolo di qualche tipo? ETA: Più specificamente, cosa dovrei cercare? Taglia? Materiali? Tipo …
Sto usando un antipasto a lievitazione naturale della ricetta di Pane artigianale di Peter Reinhart ogni giorno e con esso ho attraversato diversi cicli di ricostruzione. Ha funzionato abbastanza bene per me e lo aggiorno ogni settimana. È conservato in un contenitore ermetico in frigorifero. Per quanto tempo l'antipasto può …
Ho cercato di coltivare il mio antipasto a lievitazione naturale; Sono andato con un metodo "puro", con 50 g di farina di grano duro da un mulino locale e acqua. L'ho nutrito una volta e sembra gorgogliare bene dopo un paio di giorni, e il gusto è buono e piccante, …
Ho fatto una domanda su cosa avrei potuto aggiungere al pane fatto in casa per evitare che si spegnesse così in fretta e qualcuno mi ha suggerito di provare "un antipasto da pool". Non ne ho mai sentito parlare prima, quindi cos'è?
Ho visto diversi siti affermare che gli antipasti di yogurt commerciali smetteranno di funzionare dopo alcune generazioni ( esempio ), quindi i produttori di yogurt di casa dovrebbero usare gli antipasti "cimelio". Tuttavia, molte delle persone che fanno queste affermazioni sembrano cercare di vendere o pubblicizzare qualcosa. Quindi sono davvero …
Al momento ho circa 8 diversi antipasti a lievitazione naturale acquistati da altre località. Sono tutti più di 5 anni, mi chiedo se sono diventati tutti uguali. Ho ascoltato questo dibattito, ma nessuna risposta definitiva, e vorrei sapere se qualcuno ha esperienza con questo?
Di recente ho preparato un antipasto a lievito naturale con lievito selvatico, ma il processo che ho seguito per farlo ha provocato molto antipasto. Invece di buttarlo via mi piacerebbe usarlo, e poi una volta che sarà abbastanza piccolo non dovrò preoccuparmi di avere così tanto da usare. Cosa posso …
Il problema più grande nel preparare un buon pane di segale è quello di iniziare, poiché per qualche tempo deve aumentare a una temperatura molto controllata. Quali sono i modi buoni e affidabili per raggiungere questo obiettivo?
A volte il mio antipasto a lievitazione naturale fa impazzire (il liquido marrone, l'alcool) e produce una tonnellata. Altre volte passa giorni e produce pochissimo. Non sono mai stato in grado di isolare ciò che provoca questo. Cosa promuove e scoraggia la crescita di hooch in un antipasto a lievitazione …
Ho due antipasti a lievitazione naturale che ne fanno uno che tengo nel frigorifero. l'altro sul bancone. Quello sul bancone è improvvisamente diventato giallo. Stava bene ieri e quando sono andato a dar da mangiare oggi aveva un film incrostato in cima ed è un giallo pallido. È ancora buono? …
Dovrei cambiare l'acqua o la farina e dare da mangiare al mio antipasto? Sto usando la stessa ricetta fornita dal libro di Chad Robertson "Pane alla tartina", cambiando solo l'acqua dalla Polonia Primavera all'acqua in bottiglia Nestle Pure Life Enriched with Minerals che è più vicina a un pH di …
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