Domande taggate «starter»





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Che cos'è un antipasto poolish?
Ho fatto una domanda su cosa avrei potuto aggiungere al pane fatto in casa per evitare che si spegnesse così in fretta e qualcuno mi ha suggerito di provare "un antipasto da pool". Non ne ho mai sentito parlare prima, quindi cos'è?
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Cosa posso fare con un extra di lievito madre?
Di recente ho preparato un antipasto a lievito naturale con lievito selvatico, ma il processo che ho seguito per farlo ha provocato molto antipasto. Invece di buttarlo via mi piacerebbe usarlo, e poi una volta che sarà abbastanza piccolo non dovrò preoccuparmi di avere così tanto da usare. Cosa posso …




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Quale acqua dovrebbe essere usata nella cottura del pane?
Dovrei cambiare l'acqua o la farina e dare da mangiare al mio antipasto? Sto usando la stessa ricetta fornita dal libro di Chad Robertson "Pane alla tartina", cambiando solo l'acqua dalla Polonia Primavera all'acqua in bottiglia Nestle Pure Life Enriched with Minerals che è più vicina a un pH di …
1 baking  bread  starter 
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