Domande taggate «equipment»

Domande su selezione, manutenzione e utilizzo degli strumenti e delle attrezzature di cottura.

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Perché usiamo così tanta acqua per cucinare gli spaghetti?
Ogni volta che cucino gli spaghetti in una pentola normale, ho la sensazione di poter risparmiare litri d'acqua se la pentola fosse stata creata pensando alla cottura degli spaghetti. Ciò è particolarmente vero quando ho solo bisogno di 1-2 porzioni. Cucinare pasta più piccola è più efficiente. C'è un motivo …
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Cos'è questa spatola da taglio con fori? (Guarda la foto)
Cos'è questo strumento? Come si chiama e a cosa serve? È come una spatola angolata in acciaio con un'estremità tagliente e fori sulla punta. Non è grande (vedi il dito per riferimento), poco più di un centimetro largo nella punta. Il cavo nella foto è solo qualcosa nel pavimento. Ho …
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Che aspetto ha una padella in ghisa sana?
Ho letto molte cose su come ripristinare e stagionare la ghisa, ma non ho idea che una parte della vecchia ghisa che ho ereditato possa trarne beneficio. La ghisa sana è nera? o dovrebbe essere un po 'metallico (es. un po' argenteo, come l'acciaio). Il colore nero proviene da un …
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Le pentole antiaderenti in ceramica "falliscono", e se sì, come?
Ho sentito parlare di padelle con superfici antiaderenti in ceramica; sembra che alcuni rapporti su Internet affermino che potrebbero "fallire" in circa 6 mesi. Come possono queste padelle "fallire"? Le padelle con rivestimento in ceramica richiedono dispositivi antiaderenti? Le normali superfici antiaderenti si rompono graffiandosi, avendo del burro spruzzato incrostato …
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Pentole antiaderenti o no?
Sto cercando di sostituire le mie pentole antiaderenti Calphalon di 10 anni. Riesco a vedere la superficie antiaderente che fuoriesce dalle pentole e sto iniziando a preoccuparmi di quanto di tutto ciò sta entrando nel nostro cibo. Adoro la facilità di pulizia delle pentole antiaderenti, ma diffido dall'acquistare di nuovo. …
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Cottura lenta senza pentola a cottura lenta
Sento spesso persone che mi raccontano di quanto siano meravigliose le loro pentole a cottura lenta (AKA "crock pot"). In molti casi hanno ragione: la carne che tende a risultare dura nella cottura normale risulta molto tenera da una pentola a cottura lenta. Ma ho davvero bisogno di una pentola …
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Perché non mettere i coltelli in lavastoviglie?
Cos'è la lavastoviglie che danneggia i coltelli? Le uniche ragioni che ho trovato sono: Potresti tagliarti ... Personalmente ho un cambiamento maggiore nel tagliarmi cercando di lavarli a mano. Le lame possono danneggiare i ripiani in metallo con rivestimento in plastica ... quindi li inserisco nel supporto per argenteria anziché …
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Perché è necessario preriscaldare un forno?
Quasi ogni ricetta consiglia di preriscaldare il forno prima di usarlo. Lo dimentico spesso, ma per fortuna questo non sembra importare molto. Da qui la mia domanda: perché dovrebbe essere necessario preriscaldare il forno?
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Qual è il modo migliore per pulire una grattugia?
Una grattugia è uno strumento molto utile in cucina ed è divertente da usare. Puoi usarlo per un sacco di cibo: formaggio, scorza di agrumi, noce moscata, tutti i tipi di verdure, ecc. Ma pulire una grattugia è un dolore. Qualcuno qui conosce un modo semplice ed efficace per pulire …
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