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Qual è il modo migliore per condire una padella in ghisa?

Ho appena acquistato una nuova padella in ghisa. Qual è il modo migliore per condirlo? E se devo ri-condire una vecchia padella, il processo è diverso?

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Preparazione e cura del Wok

Qual è una buona tecnica per condire inizialmente un wok, mantenerlo stagionato e prevenire la ruggine?

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Esistono "pori" di pan, quali sono e quali sono i loro effetti?

Esistono numerose tecniche comuni di tradizione culinaria che ruotano attorno all'idea di "pori" sulla superficie di una padella. Due di quelli che ho sentito più spesso: (1) Quando si riscalda una padella in cui attaccare è una preoccupazione, si dovrebbe aspettare fino a quando la padella è calda prima di …

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Quale olio è meglio per condire una padella in ghisa

Ho appena ripulito una padella di ghisa arrugginita e vorrei condirla. Il fatto è che non ho il lardo a portata di mano e mi chiedo se uno qualsiasi degli altri miei oli e grassi lo farebbe. Ho: olio di canola, olive, sesamo e mandorle. Inoltre, ho sentito che applicare …

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Qual è lo scopo di condire una padella?

Ho visto un paio di domande su come condire una padella , e questa potrebbe essere una domanda stupida, ma perché condisci una padella? Dà sapore al cibo? Per quanto? (che immagino sia un modo per chiedere: "Quanto spesso devo farlo?" Devo ancora "bisogno" di applicare il burro ecc. Sulla …

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Qual è lo scopo dell'utilizzo di bucce di patate per condire una padella in ghisa?

La mia prima padella in ghisa è appena arrivata. Il pacchetto contiene le seguenti indicazioni di stagionatura. Lavare con un detergente per indumenti (non sapone o detersivo per piatti) per rimuovere il rivestimento antiruggine. Lavare accuratamente con acqua calda per rimuovere il detergente. Padella asciutta Riempi la padella con bucce …

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Stripping condimento da ghisa

Dopo aver letto questo articolo , voglio provare a ri-condire una padella con olio di semi di lino; Sono abbastanza sicuro di aver fatto un lavoro terribile quando ho stagionato la padella diversi anni fa. È possibile farlo con lana d'acciaio o aceto? (Non ho un forno autopulente, quindi questo …

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Come riparo le padelle in ghisa stagionate in modo inadeguato?

Sono abbastanza nuovo per cucinare nel suo insieme. Qualche mese fa ho comprato un set di padelle in ghisa VonShef. Quando li condisco, purtroppo ho fatto due errori. Innanzitutto, nel mio ingenuo, ho usato l'olio vegetale come condimento; e in secondo luogo, non ho rimosso l'olio in eccesso, lasciando una …

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Nessun olio su padelle antiaderenti?

Il mio ragazzo è convinto che un rivestimento antiaderente su una padella (teflon, ghisa stagionata, eco-ceramica, che cosa hai) equivale a eliminare la necessità di utilizzare qualsiasi olio da cucina. È davvero così? Sono abbastanza sicuro che riduce solo la quantità di olio necessaria per impedire alle cose di attaccarsi, …

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Perché la cotta di maglia non rovina il condimento di una ghisa, ma lo spugnetta di metallo lo farà?

Ho spesso visto piccoli campioni di cotta di maglia in acciaio inossidabile venduti allo scopo di pulire una padella di ghisa. In che modo questo non graffia / rovina il condimento della mia ghisa, quando un tampone di metallo (anche metallo contro metallo) lo rovinerà?

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La padella in ghisa presenta residui neri

Ho una piccola padella in ghisa con cui sto lavorando, cercando di assicurarmi di capire il condimento / la pulizia prima di passare a una più grande. Ho condito con olio di semi di lino (4 mani leggere, ora in forno) e ho cucinato alcune cose: ho preparato del Ghee, …

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Perché riscaldare il sale in una padella impedisce al cibo di attaccarsi?

Citazione da www.saltworks.us : Prevenire l'attaccamento del cibo - Strofina una piastra per pancake con una bustina di sale per evitare che si attacchi e fumi. Cospargere un po 'di sale nella padella prima di friggere il pesce per evitare che il pesce si attacchi. Cospargere di sale su padelle …

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Ho lasciato la mia ghisa sul bruciatore caldo, e adesso?

Così l'altro giorno, mentre stavo preparando l'acqua in eccesso dopo il lavaggio, mi sono allontanato e ho dimenticato che era lì e sono andato di sopra per dire, un'ora. Quando sono tornato in fondo alla padella c'era un anello bianco al centro. Dopo averlo raffreddato e strofinato, sembrava che il …

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Lodge A-SPRAY offre qualche utile vantaggio rispetto allo spray all'olio di canola o all'olio di canola in bottiglia?

So che ci sono molti oli che possono essere raccomandati / usati per condire una ghisa. Di recente mi sono imbattuto nello spray per condimenti Lodge A-SPRAY, descritto come olio di canola al 100%. Sono confuso perché questo prodotto esiste. In che modo è significativamente diverso dallo spray all'olio di …

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Posso condire la ghisa * senza * usare un forno?

Di recente ho preso una padella in ghisa Lodge . Non ho mai lavorato con la ghisa prima e ho letto che ha bisogno di stagionatura prima dell'uso. Tuttavia, quello Lodge dice che è già stagionato e pronto per l'uso. Significa che posso saltare la parte di condimento? Il che …

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