Domande taggate «bread»

Domande su come impastare, cuocere al forno, conservare e utilizzare in cucina qualsiasi tipo di pane.

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cuocere il pane con farina per tutti gli usi
Sono un novizio in panificazione e ho acquisito una grande quantità di farina per tutti gli usi. Se seguo una ricetta tipica del pane, ad esempio una di queste , ma uso farina per tutti gli usi invece della varietà consigliata, cosa accadrà? Il pane sarà commestibile? [Come] potrei modificare …
17 baking  flour  bread 
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Qual è l'idratazione ideale per l'impasto del pane?
Ho fatto un pane che richiedeva 1 kg di farina e 700 ml di acqua. Questa è un'idratazione al 70%. Il problema era che l'impasto è diventato completamente imbevuto, quindi alla fine ho aggiunto più di 500 g di farina in più. Il che significava che il mio rapporto sale …
17 bread 
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Perché il mio pane fatto in casa diventa ammuffito?
Uso una macchina per il pane Panasonic da circa 20 anni; in effetti, sono sulla mia seconda macchina. Uso farine integrali macinate a pietra di diversi mulini e, poiché non riesco a trovare facilmente White-ground Strong White a Londra, uso Organic Duchy White. Per una pagnotta da 300 g, varco …
16 bread  mold 
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Un buon pane per cucinare la sera?
Esistono buoni stili di pane o tecniche per cuocere il pane la sera dopo una giornata di lavoro? In particolare, ci sono un paio di noi che hanno deciso di portare cibo per un incontro ogni due settimane e tendo a fare il pane mentre qualcun altro prepara una zuppa …
16 bread 
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È importante riscaldare la farina prima di fare il pane?
Quando mi hanno insegnato a cuocere il pane, uno dei consigli che mi è stato dato è stato quello di scaldare prima la farina. È un passo che salto spesso perché non ho davvero trovato un modo rapido per riscaldarlo uniformemente (ma delicatamente) e di solito non ho tempo. Oggi, …
16 flour  bread 
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Cuocere il pane ... senza crosta?
Alla mia fidanzata non piace mangiare la crosta di pane. Mi piace cuocere il pane. Ma finisce per tagliare come metà di ogni pezzo nel processo di rimozione della crosta. Quali sono alcuni suggerimenti per fare in modo che il pane non abbia crosta? È possibile?
16 baking  bread 
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Qual'è la differenza tra quick bread e cake?
I pani veloci, come i banani o le zucchine, sembrano essere assemblati con un metodo identico e con ingredienti simili alla torta. Molte ricette hanno quantità comparabili di grassi e zuccheri. Quindi qual è la differenza e come si può sapere se un prodotto da forno debba essere chiamato pane …
15 bread  cake  language 
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