cucinando cast-iron

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È una padella in ghisa adatta ai vegani?

Ho una padella di ghisa e uno degli ospiti che viene a cena è vegano. Dal momento che la ghisa è condita da tutti i tipi di grasso nel tempo, mi chiedo se questo è adatto per i vegani. Non voglio offendere nessuno o assistere a qualche dramma.

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Come posso riparare una pentola in ghisa che è stata riscaldata vuota per ore?

Ho lasciato la pentola in ghisa sul fornello a gas, a fuoco vivo, e poi me ne sono dimenticato per 3 ore. Era vuoto e lo stavo asciugando prima di oliarlo per conservarlo. Dopo averlo scoperto e lasciato raffreddare, l'ho oliato con un tovagliolo di carta e tutta questa roba …

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Pentole, rame o ghisa o semplicemente acquistare lo strumento giusto per il lavoro?

Sto pensando di sostituire la mia variegata collezione di pentole e padelle in acciaio seminterrato antiaderente e economico. Sto pensando di sostituirlo con la ghisa (Le Creuset è probabilmente il più noto di questi) o forse di spingere la barca fuori e investire in pentole di rame. Per qualcuno a …

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Cast Iron vs Steel

1. Qual è il vantaggio di una padella d'acciaio rispetto a una ghisa? Attualmente uso la ghisa per quasi tutto e sono curioso di sapere cosa potrei perdere. 2. Se c'è un vantaggio anche nell'ottenere una padella d'acciaio, cosa sarebbe raccomandato? 3. Una padella d'acciaio è buona per cucinare frittate? …

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Perché non devo condire la mia teiera in ghisa?

Sembra davvero un po 'sciocco, ma ogni singola discussione sulle pentole in ghisa inizia con "Condimento delle pentole", ma non ho mai sentito parlare di condire una teiera in ghisa. C'è una ragione per questo? Avrei dovuto condire le cose per tutto questo tempo? Supponiamo che non siano smaltati e …

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Più condisco, peggio diventa con la mia ghisa [duplicato]

Questa domanda ha già risposte qui : Come posso riparare le padelle in ghisa non correttamente stagionate? (6 risposte) Chiuso l'anno scorso . Di recente, ho comprato una padella in ghisa, che era preseason. Tuttavia, l'ho condito un paio di volte e da allora lo condisco dopo ogni cottura. Non …

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È sicuro rimuovere una padella in ghisa?

Ho sentito che versare un liquido freddo in una padella di ghisa molto calda può distruggerlo (perché ad esempio è più fragile di una padella d'acciaio). È vero o la maggior parte di voi si degrada anche in padelle di ghisa?

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Come tenere polvere e peli di gatto lontano dalle padelle di ghisa?

Vivo con tre gatti a pelo lungo che hanno perso in inverno, e a volte anche il mio posto diventa polveroso. Ho una padella in ghisa abbastanza nuova che uso una volta ogni uno o due giorni. In cucina non ho scaffali abbastanza grandi da poterlo riporre, quindi devo appenderlo. …

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Perché la maggior parte dei forni olandesi in ghisa smaltata è classificata solo fino a 400-450 ° F?

Ho studiato come ottenere un forno olandese in ghisa smaltato e sono sorpreso di scoprire che la maggior parte di loro non consiglia di andare oltre 200-230 ° C (la maggior parte anche sulla base, quindi il coperchio handle non sembra essere l'unico fattore lì). Dato che la ghisa normale …

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Le cucine a induzione aumentano il rischio di incrinatura della ghisa?

Di recente ho acquistato un fornello a induzione da 1800 W da banco, un elemento, principalmente per vedere quanto funzionava bene la tecnologia rispetto alla mia gamma di gas. L'ho tirato fuori dalla scatola e ho immediatamente gettato circa mezzo pollice di acqua in una padella di ghisa come test …

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Nessun olio su padelle antiaderenti?

Il mio ragazzo è convinto che un rivestimento antiaderente su una padella (teflon, ghisa stagionata, eco-ceramica, che cosa hai) equivale a eliminare la necessità di utilizzare qualsiasi olio da cucina. È davvero così? Sono abbastanza sicuro che riduce solo la quantità di olio necessaria per impedire alle cose di attaccarsi, …

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Come pulisco la mia griglia in ghisa?

Di recente sono l'orgoglioso nuovo proprietario di quella che sembra essere una "Skinny Grill" di Le Creuset, una padella in ghisa smaltata. Sono abbastanza nuovo per la ghisa, ma sono abituato alla pulizia senza sapone e al mantenimento di una stagione. Questa padella, tuttavia, mi sta facendo impazzire. Le piccole …

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Come pulire una pentola in ghisa bruciata?

Ho questa pentola in ghisa che il mio amico ha completamente bruciato. Mi chiedevo cosa si potesse fare per salvare questo piatto. Mi rendo conto che questa domanda sembra simile a questa, ma in quella la sua padella non è bruciata ed è stagionata. Grazie per l'aiuto.

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Cosa posso mettere in sicurezza tra la mia padella in ghisa e il piano cottura a induzione in vetro per evitare graffi?

Mi sono trasferito in un nuovo appartamento ed è dotato di un nuovissimo fornello a induzione in vetro. Sfortunatamente, sembra che il vetro si graffi piuttosto facilmente: c'è già un graffio visibile (probabilmente causato da me, ma non ho idea di cosa l'abbia causato). Questo è il motivo per cui …

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Perché la cotta di maglia non rovina il condimento di una ghisa, ma lo spugnetta di metallo lo farà?

Ho spesso visto piccoli campioni di cotta di maglia in acciaio inossidabile venduti allo scopo di pulire una padella di ghisa. In che modo questo non graffia / rovina il condimento della mia ghisa, quando un tampone di metallo (anche metallo contro metallo) lo rovinerà?

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