Domande taggate «ground-beef»

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Gli hamburger rari sono sicuri?
Durante un recente viaggio in Francia, avevo un hamburger che era ancora rosa nel mezzo. So che questo è incredibilmente comune in Francia (ed è stato delizioso!) - ma, a quanto ho capito, non sarebbe mai permesso nel Regno Unito. Sono consapevole che la saggezza comune è che il trito …
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Perché i miei hamburger finiscono in tondo?
Quando grigliato o grigliato i miei hamburger, finisco con gli hamburger che sono rotondi nel mezzo. Macino la mia miscela di manzo e modifico sempre le mie polpette allo stesso modo. Quando cucino i miei hamburger in padella non ottengo gli hamburger arrotondati. Cosa rende gli hamburger arrotondati e più …
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Carne appena macinata contro il negozio acquistato
Qual è il vantaggio di macinare il tuo manzo tramite un robot da cucina o macinatore rispetto all'acquisto di carne macinata nel super mercato? C'è della freschezza magica per il manzo che può essere catturato solo macinando la carne immediatamente prima dell'uso? Ovviamente, la macinatura di casa porta a un …
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Manzo: rosso all'esterno, marrone all'interno
Prendi carne macinata di colore rosso vivo e mettila in congelatore per alcuni giorni. Dopo averlo rimosso e lasciato scongelare, sembra abbastanza rosso all'esterno, ma marrone all'interno. Perché? Dalle risposte a questa domanda , capisco che la carne fresca inizialmente diventa di colore rosso vivo in seguito all'esposizione all'ossigeno, quindi …
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Carne macinata a casa e sicurezza alimentare
Ci sono dei vantaggi nel macinare la carne in casa per quanto riguarda la sicurezza? Da quanto ho capito, il motivo per cui un taglio di carne può essere cotto raro è che l'esterno, che può essere contaminato, viene cotto completamente. Considerando che con carne macinata, non c'è "fuori", quindi …
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Come mettere la pancetta NELL'hamburger?
Stasera voglio creare un cheeseburger con pancetta unico e si spera davvero fantastico. Se avessi pensato che avrei acquistato dei tagli di carne per macinare me stesso, possibilmente con la pancetta cotta, ma quello che ho è una libbra di mandrino macinato della drogheria. Ho anche una libbra di pancetta …
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Perché non filtrare il grasso di hamburger dopo la cottura?
Quindi ho un amico che prepara molti piatti che coinvolgono hamburger ma non lo sforzano mai. Il grasso viene aggiunto a un piatto come la torta di Shepard che per me sembra molto disgustoso. Vedo molti post su come filtrare, ma nulla su cui discutere perché dovresti / non dovresti …
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Trattare con carne macinata congelata
Ieri sera ho avuto un piccolo disaccordo con mia madre. Mi ha chiesto di cucinare tacos di manzo per cena. Tuttavia, quando sono arrivato in cucina, ho visto che la carne macinata che stavo per usare non era completamente scongelata, c'era ancora un buon pezzo di carne che veniva congelato …
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