Domande taggate «rice»

Domande sul riso. Si prega di essere specifici; riso diverso cucina in modo diverso.

4
Perché il mio riso per sushi è troppo appiccicoso?
Sono alla ricerca di come preparare un sushi più che commestibile. Ho pensato che con abbastanza pratica riuscissi a raggiungere l'obiettivo di poter fare il sushi. La parte più importante del sushi per come la vedo io è il riso, ed è lì che non sono davvero sicuro di cosa …
9 rice  sushi 
4
Perché il mio riso spagnolo è gommoso?
L'altro giorno ho provato a preparare del riso spagnolo e si è rivelato davvero gommoso. Non riesco a capire se ho usato troppo poco brodo di pollo o non abbastanza. Penso che sia uscito davvero amidaceo - molto scomodo, mi sembra che mi si attacchi ai denti quando lo mangio. …
9 rice 
1
Come ho rovinato questa ricetta di budino di riso?
Non ho mai preparato budino di riso, quindi ho provato esattamente questa ricetta (niente fronzoli come l'uvetta o altro). Ingredienti: 2 uova 1/2 tazza di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 2 1/4 tazze di latte 1 cucchiaino di vaniglia 2 tazze di riso al vapore 1 lineetta di noce moscata …
6
Pentole e metodi per grandi quantità di riso
Nel mio prossimo lavoro di catering, mi è stato chiesto di cucinare una grande quantità di riso. Probabilmente userò circa 15-20 tazze di riso Basmatti o Risotto. Per il Basmati, le mie opzioni sono o cuocere il riso 4 tazze alla volta (ri-condire, pulire le pentole, ecc.) O usare la …
3
Domanda sul risotto: che aspetto ha il "riso traslucido"?
Di recente ho provato a cucinare il risotto. I risultati sono sempre deliziosi, ma un passo nel processo mi ha lasciato sconcertato: le istruzioni per cuocere il riso fino a quando non sono trasparenti. Ho provato a cucinare il riso per diverse quantità di tempo con diverse quantità di olio …
8 rice  risotto 
1
Il mio riso sushi esce gommoso sopra, sdolcinato sul fondo
Recentemente mi sono trasferito & amp; la mia nuova stufa schifosa non cucinerà correttamente il mio riso sushi. La mia vecchia stufa lo ha cucinato perfettamente secondo le indicazioni sulla confezione: 1 tazza e mezzo di riso a 2 tazze d'acqua, unire, portare ad ebollizione, ridurre al minimo, coprire & …
7 rice  sushi 
1
Come regolare l'umidità quando si prepara il riso?
Anni fa, ho mangiato al Sushi Yasuda a New York. Dopo che sono andato, stavo leggendo lo chef, e un articolo su di lui diceva che considerava l'umidità dell'aria mentre faceva il suo riso sushi. Wow! Il mio tipo di ragazzo! C'è una conversazione "quanta acqua con il tuo riso" …
6 rice  sushi 
2
Mochi: martellato contro farina di riso
C'è qualche differenza notevole tra i mochi a base di riso pestato, rispetto ai mochi fatti mescolando insieme farina di riso e acqua e cuocendo brevemente? In caso contrario, perché preoccuparsi del metodo di martellamento ad alta intensità di lavoro?
2
riscaldamento del riso e sicuro
Sto preparando una ricetta di riso hawaiano per friggere e vorrei preparare il riso in anticipo. Sto leggendo i pericoli del riscaldamento del riso. Posso mettere in sicurezza il riso in una pentola a cottura lenta per circa 3 ore senza che qualcuno si ammali?
5 rice  crockpot 
4
Come posso impedire agli onigiri di cadere a pezzi?
Sto sperimentando la cucina giapponese e non riesco a capire come fare le forme di riso. Voglio fare un triangolo di riso onigiri con un ripieno. La teoria è abbastanza semplice: prepara il riso e lascialo raffreddare, prendi il riso in mano, scava un piccolo cratere, posiziona il ripieno nel …
Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.