cucinando sugar

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Qual è lo scopo di scremare il burro con lo zucchero nelle ricette dei biscotti?

Mi sono distratto mentre assemblavo gli ingredienti secchi per una ricetta di biscotti e ho aggiunto gli zuccheri, che prima dovevano essere conditi con il burro. Fortunatamente, lo zucchero è stato aggiunto per ultimo e sono stato in grado di recuperare abbastanza da crema. Cosa fa effettivamente la crema al …

37 baking sugar butter cookies

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Importa che tipo di zucchero viene utilizzato in cottura?

Le ricette di cottura che utilizzo specificano molti tipi di zucchero, ad es. Rotelle, crudo, bianco, morbido ecc. In genere, utilizzo sempre lo zucchero greggio, principalmente per comodità. Fa davvero differenza?

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Come ammorbidire rapidamente lo zucchero di canna duro e secco

Avevo dello zucchero di canna che non veniva sigillato correttamente e quindi ora è troppo secco e solido come una roccia. Qual è il modo più veloce per ammorbidirlo e sbarazzarsi dei grumi? La gente ha suggerito di lasciare una mela con sé in una borsa durante la notte; qualche …

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Come posso fare questa antica ricetta per il vino allo zenzero usando gli ingredienti oggi disponibili?

Ho questa vecchia ricetta per il vino allo zenzero di famiglia, ma alcuni degli ingredienti sono difficili da trovare o potrebbero non esistere più ... Essenza di zenzero 12 ml Tintura di Capsico 9 ml Essenza di limone 5 ml Soluzione di zucchero bruciato 25 ml 2 1/2 libbre di …

24 substitutions sugar chili-peppers lemon ginger

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La differenza tra zucchero di barbabietola e zucchero di canna

La mia ipotesi iniziale era che lo zucchero raffinato deve essere lo stesso indipendentemente dalla sua provenienza, ma ora mi chiedo se lo zucchero di canna abbia un rapporto diverso di saccarosio / glucosio / fruttosio rispetto allo zucchero di barbabietola. C'è qualche motivo per cui i pacchetti di zucchero …

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Perché il succo di carota è così dolce?

Alcune marche di succo di carota hanno un sapore più dolce di qualsiasi carota cruda che io abbia mai mangiato, eppure sono fatte solo con carote, senza aggiunta di dolcificanti. Le carote vendute nei supermercati non sono abbastanza mature?

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Soluzione di zucchero super saturo andata storta

Una ricetta interessante qui fornisce questo come una ricetta per fare un cristallo di zucchero dall'aspetto geode. Il prodotto finito ha un bell'aspetto ed è sostanzialmente questo: 3 tazze di zucchero 1 tazza di acqua colorante alimentare Scalda l'acqua e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è …

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Lo zucchero semolato (americano) è uguale allo zucchero semolato (Regno Unito)?

Ho una ricetta per una torta americana che include lo "zucchero semolato", sarebbe zucchero semolato nel Regno Unito? È per il palcoscenico quando batti il burro?

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Come hanno fatto le persone a fare il pane prima che lo zucchero fosse "scoperto"

Le ricette moderne (per quanto ne so) per il pane includono lo zucchero. Lo zucchero fornisce al lievito una fonte di cibo, che lo sostiene nella crescita e consente al lievito di dare al pane molte delle sue qualità. L'altro giorno mi è venuto in mente che lo zucchero (prodotto …

19 bread sugar yeast

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Perché lo zucchero è un ingrediente umido?

L'ultima volta che ho controllato, la maggior parte dello zucchero è davvero secca (a meno che non sia qualcosa di simile allo zucchero di canna). Allora perché è classificato come "bagnato"?

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lo zucchero bianco ha una durata?

Ho un contenitore sigillato di zucchero bianco da circa 5 anni, lo stiamo usando lentamente, ma è sicuro / sano continuare a usarlo a causa della sua età? o dovrei sostituirlo?

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La limonata è migliore se preparata con sciroppo semplice?

In una calda giornata estiva e con un paniere di limoni, spesso desidero un bel bicchiere freddo di limonata. Molte ricette suggeriscono di preparare la limonata con uno sciroppo semplice, che richiede cottura, mentre altre ricette hanno solo zucchero incorporato. Quali sono esattamente i benefici della preparazione della limonata (o …

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Zucchero marrone chiaro e scuro

C'è una differenza pratica tra zucchero marrone chiaro e marrone scuro? Lo chiedo perché ho visto molte ricette specificare l'una o l'altra. Si comportano davvero diversamente in qualche modo?

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Come posso estrarre lo zucchero di palma da un contenitore?

Ho una vasca di plastica con un coperchio a vite, piena di zucchero di palma. È una vasca da 500 g, alta circa 10 cm e diametro di circa 10 cm. Di solito compro i singoli cubetti di zucchero di palma e questa volta ho pensato di ridurre gli imballaggi …

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Perché c'è amido di mais nello zucchero a velo?

Stavo cercando come preparare il mio zucchero a velo / confettiere / glassa. Alcune "ricette" dicono che dovresti aggiungere un po 'di amido di mais, mentre altri lo tralasciano. Qual è il ruolo dell'amido di mais? Si comporta come un riempitivo (poiché è più economico dello zucchero)? È per prevenire …

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