cucinando

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Quindi stavo rotolando il sushi l'altro giorno e ho notato quanto sia più facile fare con i guanti di plastica. La viscosità della dose di riso non si accumula su tutte le mani tanto velocemente quanto quando si indossano i guanti, rendendolo molto più facile e veloce. L'enigma qui è …

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Caramella che è morbida?

Ho delle scanalature profonde nei denti posteriori e la caramella normale si incastrerebbe facilmente lì dentro, quindi sto cercando di cucinare caramella che risulterebbe morbida piuttosto che dura. Spiegazione; circa dieci anni fa mia madre ha preparato per errore una caramella del genere. Anche se non lo so per certo, …

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Come si chiamano questi piatti? [chiuso]

Sul fondo c'è la pizza, ma quali sono i nomi dei piatti rimanenti come quello con gli asparagi sopra quello che sembra pane e poi quello a sinistra con un mucchio di fogli sottili?

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Qualcuno riconosce questa salsa di aneto finlandese?

Mio marito ha portato una salsa di aneto fatta in casa dalla Finlandia. Era denso, forse con una purea di verdure, ma non riuscivo a sentire il cetriolo o simili. C'è sicuramente della trama lì. Eventuali suggerimenti?

1 sauce finnish-cuisine

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Il frullatore emana un odore bruciante dopo che il liquido è stato versato (forse dentro)

C'è un leggero odore di bruciato quando uso il mio frullatore ora. Durante la preparazione di un frullato, il sigillo inferiore è stato rotto e la bevanda è stata versata / avvolta ovunque. Quando uso il frullatore ora, sento questo odore di tipo bruciante. È un buon frullatore (Osterizer). Dovrei …

1 equipment

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Cosa rende gli gnocchi ("knödel") molli e appiccicosi ("patzig")?

Siamo appena tornati da un ristorante che serviva "gnocchi" in salsa di formaggio. Questo era un ristorante italiano. A mia moglie non piacevano. Avevano le dimensioni di carotine o salcicce di carne per bambini. Si era aspettata quelle da baseball. Ma il peggio secondo lei era che erano ciò che …

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Il pollo può essere parzialmente fritto per friggere completamente in seguito?

Possiedo un piccolo camion di cibo che serve ali di pollo fritto, patatine fritte, pesce e offerte. Servire il cibo velocemente è la chiave. Voglio offrire ai clienti un pasto caldo ma, fatto su ordinazione richiede tempo. Posso friggere parzialmente la carne e finire quando arrivano gli ordini?

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Perché un Gruyère è dolce quando contiene 0 carboidrati?

Ho letto sulla confezione che una Gruyère sembra essere di circa 0 g, forse 0,4 g di carboidrati per 100 g. Come mai ha un sapore dolce?

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Sostituire il riquadroer? Avere latte magro, yogurt bianco, crema di formaggio e burro

Ho una ricetta per Skewered Pumpkin (dall'India Cookbook di Pushpesh Pant). Fondamentalmente è zucca grattugiata, paneer, cipolla, pangrattato e spezie modellati a forma di salsiccia attorno a uno spiedino e cotti su una griglia o in un tandoor. Ciò richiede 300 g di paneer. Non ho il paneer ma ho …

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Potrei sostituire i peperoncini Anaheim con i peperoncini Guajillo in una pasta di curry?

Sto cercando di preparare una pasta di curry rosso e la ricetta richiede peperoncini Guajillo essiccati. Non sono riuscito a trovarli in nessuno dei miei negozi locali, ma ho trovato peperoncini essiccati del New Mexico e Anaheim (che ho scoperto dopo il fatto sono probabilmente la stessa cosa). Ho letto …

1 substitutions chili-peppers

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Il mio topping per briciole non funziona

Ho usato la margarina al posto del burro e la margarina era principalmente a temperatura ambiente. Quindi ho usato un cutter pastoso per girare la ciotola ma l'impasto è diventato sempre più denso. C'è qualcosa che posso fare per salvare il composto per renderlo friabile o una ricetta che posso …

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La quaglia si asciuga quando cotta

Cosa si può fare con la quaglia per assicurarsi che non si asciughi una volta cotta? ( nota: l' altra domanda sulla tenera quaglia , AFAICT, è specifica per la brasatura .... la mia domanda è più sulla tostatura, anche se i consigli su altri metodi di cottura sono i …

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Ho dimenticato il coperchio del crockpot

Stavo cucinando il pollo BBQ nel crockpot e non ho rimesso il coperchio. A sinistra per eseguire commissioni circa 3 1/2 ore. E sono tornato a casa per vedere che avevo lasciato il coperchio. Il pollo è rovinato?

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Burger / Kraft Slice Style Cheese

È possibile preparare fette di formaggio senza soluzione di continuità a casa, simili alle fette di formaggio americano Kraft? Quali sono le tecniche chiave?

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Come prevenire il sapore di aceto durante il bracconaggio delle uova (usando acqua aceto)

Come si rimuove il sapore di aceto dalle uova che vengono cotte in camicia con aggiunta di aceto? Risciacquare le uova in una soluzione di zucchero sarebbe di aiuto?

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